熱炒!烏醋蒜苗燒蝦~超讚下酒菜!

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家人喜歡蝦子料理做成鹹鹹甜甜的口味,
剛好冰箱裡還有一些蒜苗,就拿來搭配一下,
蒜苗配炒蝦味道還不錯,
這道菜算是重口味的熱炒,很下飯,
也蠻適合當作下酒菜,推薦給大家。
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

蝦子 360g
配料
蒜苗 1支
蒜頭 4~5瓣
米酒 1大匙
開水 100c.c.
醬汁
蕃茄醬 2大匙
烏醋 2大匙
醬油膏 1大匙
1/4小匙
砂糖 1/2大匙
白胡椒 少許
  • 1 把蝦子的長鬚剪掉,並去除腸泥。
  • 2 蒜頭拍碎,蒜苗切成斜片,並且把蒜苗的白色及綠色部份分開 。
  • 3 調好醬汁備用。
  • 4 炒鍋裡加點油燒熱,放入蒜頭和蒜苗白色部份進去爆香。
  • 5 然後把蝦子倒入,攪拌混合一下。
  • 6 等蝦子變紅之後,沿著鍋邊澆上米酒增香。
  • 7 接下來把調好的醬汁倒入,迅速拌炒。
  • 8 把100c.c.開水倒入,以中大火煮到沸騰。
  • 9 最後把蒜苗的綠色部份放進去,炒均勻即可關火。
  • 10 完成。
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小撇步

*所有動作要迅速,炒太久的話,蝦子肉質會變老。
小星星廚房
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2016/01/11 發表 5,018 瀏覽

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