熱炒!烏醋蒜苗燒蝦~超讚下酒菜!
家人喜歡蝦子料理做成鹹鹹甜甜的口味，
剛好冰箱裡還有一些蒜苗，就拿來搭配一下，
蒜苗配炒蝦味道還不錯，
這道菜算是重口味的熱炒，很下飯，
也蠻適合當作下酒菜，推薦給大家。
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食材
蝦子
360g
配料
蒜苗
1支
蒜頭
4~5瓣
米酒
1大匙
開水
100c.c.
醬汁
蕃茄醬
2大匙
烏醋
2大匙
醬油膏
1大匙
鹽
1/4小匙
砂糖
1/2大匙
白胡椒
少許
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1 把蝦子的長鬚剪掉，並去除腸泥。 -
2 蒜頭拍碎，蒜苗切成斜片，並且把蒜苗的白色及綠色部份分開 。
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3 調好醬汁備用。
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4 炒鍋裡加點油燒熱，放入蒜頭和蒜苗白色部份進去爆香。
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5 然後把蝦子倒入，攪拌混合一下。
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6 等蝦子變紅之後，沿著鍋邊澆上米酒增香。
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7 接下來把調好的醬汁倒入，迅速拌炒。
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8 把100c.c.開水倒入，以中大火煮到沸騰。
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9 最後把蒜苗的綠色部份放進去，炒均勻即可關火。
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10 完成。
小撇步
＊所有動作要迅速，炒太久的話，蝦子肉質會變老。
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