熱炒!烏醋蒜苗燒蝦~超讚下酒菜! 家人喜歡蝦子料理做成鹹鹹甜甜的口味, 剛好冰箱裡還有一些蒜苗,就拿來搭配一下, 蒜苗配炒蝦味道還不錯, 這道菜算是重口味的熱炒,很下飯, 也蠻適合當作下酒...

熱炒!烏醋蒜苗燒蝦~超讚下酒菜!


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家人喜歡蝦子料理做成鹹鹹甜甜的口味,
剛好冰箱裡還有一些蒜苗,就拿來搭配一下,
蒜苗配炒蝦味道還不錯,
這道菜算是重口味的熱炒,很下飯,
也蠻適合當作下酒菜,推薦給大家。
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材
蝦子
360g
配料
蒜苗
1支
蒜頭
4~5瓣
米酒
1大匙
開水
100c.c.
醬汁
蕃茄醬
2大匙
烏醋
2大匙
醬油膏
1大匙
1/4小匙
砂糖
1/2大匙
白胡椒
少許
  • 1
    把蝦子的長鬚剪掉,並去除腸泥。
  • 2
    蒜頭拍碎,蒜苗切成斜片,並且把蒜苗的白色及綠色部份分開 。
  • 3
    調好醬汁備用。
  • 4
    炒鍋裡加點油燒熱,放入蒜頭和蒜苗白色部份進去爆香。
  • 5
    然後把蝦子倒入,攪拌混合一下。
  • 6
    等蝦子變紅之後,沿著鍋邊澆上米酒增香。
  • 7
    接下來把調好的醬汁倒入,迅速拌炒。
  • 8
    把100c.c.開水倒入,以中大火煮到沸騰。
  • 9
    最後把蒜苗的綠色部份放進去,炒均勻即可關火。
  • 10
    完成。
小撇步

*所有動作要迅速,炒太久的話,蝦子肉質會變老。
小星星廚房
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2016/01/11 發表 7,154 瀏覽
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請問可以不加蕃茄醬嗎

a year ago