起司麵包棒【健康酥脆的小點心】

2015/12/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹹香的起司麵包棒、金黃酥脆、低油、低糖,是款健康的休閒點心,很容易讓人想一棒接一棒不停口。

食材

高筋麵粉 125g
帕瑪森起司粉 25g
酵母 2g
植物油 7g
砂糖 2g
0.5小匙
清水 85g
  • 1 將所有食材混合在一起(酵母和鹽不可以堆放在一起),揉成表面光滑有彈性的麵團,不用有薄膜,約揉8~10分鐘,放至溫暖處發酵1~2時(冬天需較長時間),至原來2倍大即可
  • 2 發酵好的麵團,用手按壓排氣,再整型成圓,靜置發酵15分鐘
  • 3 此時烤箱預熱200度,桿成長方片狀
  • 4 用尺和輪刀切成寬1公分的條狀
  • 5 放到烤盤上,稍微拉細長一點,烤箱200度放中層烤15~17分鐘,烤至表面金黃(粗細會影響烤的時間長短,自己增減時間)
  • 6 烤好放涼會變得酥脆
  • 7
  • 8
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小撇步

1.密封保存,約可放1星期,若受潮變軟,放入180度烤箱烤3~5分鐘左右,即可恢復酥脆
2.可放入沒有啟動的烤箱中發酵,天氣冷可放一杯熱水幫助發酵。
3.任何起司粉都可以

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討論共 4 則

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謝謝食譜!好做,好吃,好安心!

一年前
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請問起司粉要到那買?

一年前
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作者回覆

各大超市皆有在賣

一年前
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自己手做最安心。

一年前