6吋戚風蛋糕
6吋戚風蛋糕
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
低筋麵粉
90g
牛奶
60g
奶油
20g
沙拉油
20g
糖
60g
全蛋
3顆
香草粉
1/4茶匙
鹽
少許
分組1
6吋活動烤膜
一個
-
1準備牛奶60g、糖60g、油共40g、低筋麵粉90g、香草粉1/4茶匙 -
2三顆蛋、蛋黃與蛋白分開（圖為測試四顆蛋）
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3蛋黃加入牛奶拌勻（圖為測試四顆蛋）
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4加入油拌勻
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5加入過篩過的低筋麵粉與香草粉拌勻
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6蛋白打至發泡、分次加入糖打至硬性發泡，打蛋器提起呈現小尖刺狀態
-
7取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜中拌勻，倒至蛋糕膜中，輕敲桌面使空氣跑出
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8150度烤10-15分鐘，轉130度烤35-40分鐘，要視烤箱溫度調整
-
9放涼等待脫膜
-
10
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