6吋戚風蛋糕

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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
90g
牛奶
60g
奶油
20g
沙拉油
20g
60g
全蛋
3顆
香草粉
1/4茶匙
少許
分組1
6吋活動烤膜
一個
  • 1
    準備牛奶60g、糖60g、油共40g、低筋麵粉90g、香草粉1/4茶匙
  • 2
    三顆蛋、蛋黃與蛋白分開(圖為測試四顆蛋)
  • 3
    蛋黃加入牛奶拌勻(圖為測試四顆蛋)
  • 4
    加入油拌勻
  • 5
    加入過篩過的低筋麵粉與香草粉拌勻
  • 6
    蛋白打至發泡、分次加入糖打至硬性發泡,打蛋器提起呈現小尖刺狀態
  • 7
    取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白霜中拌勻,倒至蛋糕膜中,輕敲桌面使空氣跑出
  • 8
    150度烤10-15分鐘,轉130度烤35-40分鐘,要視烤箱溫度調整
  • 9
    放涼等待脫膜
  • 10
贊助
2015/12/24 發表 3,598 瀏覽
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