養生~綜合榖米吐司

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口感鬆又Q,飽足感十足

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 250g
綜合榖米(煮熟) 50g
15g
0.8小匙
酵母 3.5g
玄米油 12g
130g
龍眼乾(手撥) 8顆
奶油 5g
  • 1 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分(最後6分鐘再放煮熟的穀米及龍眼乾),麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行一發1小時.
  • 2 一發後分4小麵糰滾圓鬆弛15分
  • 3 鬆弛後,每個麵糰桿長方形,由上往下捲,重復2-3次
  • 4 4糰併入吐司盒 ,進行二發至12兩吐司盒8分滿
  • 5 烤前每個麵糰表面刷蛋液,間縫放切薄奶油片如圖,烤溫170/200 30-35分
  • 6
  • 7
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2015/12/24 發表 1,088 瀏覽

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