蔓越莓燕麥餅
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蔓越莓燕麥餅是個零失敗食譜，除非烤箱壞掉，要不然一定會成功喔！
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熱量
食材
低筋麵粉
160g
無鹽奶油
100g
蛋
1顆
砂糖
80g
蔓越莓
80g
燕麥
160g
蜂蜜
2大匙
-
1［混粉］麵粉過篩後，與燕麥、蔓越莓均勻混合。
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2［煮醬］奶油、糖、蜂蜜放入鍋中以小火加熱，加熱到奶油及糖都融化，變成黃色的醬汁就可熄火放涼備用。
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3［拌勻］奶油醬稍微放涼後，分次加入粉類的鍋中，邊加入需用手拌勻再加入奶油醬，持續拌勻至奶油醬與粉類食材充分混合。此時粉類的食材會因加入奶油醬開始結塊，再分次加入全蛋液，邊加入需邊攪拌，直到所有材料能夠集結成一團麵團為止。
-
4［烘烤］烤箱180度，預熱10分鐘，在烤盤上鋪上烤盤紙，以湯匙將麵糊壓扁在烤盤紙上，進烤箱烤15分鐘後，拿出放涼，便完成。
小撇步
1. 加入蛋液的過程中，若所有材料能夠集結成一團麵團便可停止加入蛋液，避免麵團過濕潤。
2. 若家中沒有烤盤紙，可在烤盤上加一點食用油，用餐巾紙均勻塗抹在烤盤上代替。
3. 麵糊壓的越扁，烤出來的餅乾越脆。在烘烤的過程中，須注意烤箱的狀況，避免餅乾邊緣燒焦。