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客家鹹湯圓

客家鹹湯圓

描述

冬至就是要吃湯圓,客家鹹湯圓裡面有加蔬菜和肉類,均衡飲食最重要

92 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料1
調味料2

步驟

  • 將乾香菇泡發切片(泡發的香菇水留著備用).香菜蔥芹菜切細花,蒜切碎,挑掉的芹菜葉和茼蒿洗淨,蝦米洗淨瀝乾水份,三層肉把皮與肥油切丁,瘦肉切小厚片

    將乾香菇泡發切片(泡發的香菇水留著備用).香菜蔥芹菜切細花,蒜切碎,挑掉的芹菜葉和茼蒿洗淨,蝦米洗淨瀝乾水份,三層肉把皮與肥油切丁,瘦肉切小厚片

  • 先少量油將三層肉皮與肥油炒出豬油,撈掉

    先少量油將三層肉皮與肥油炒出豬油,撈掉

  • 先炒香香菇蝦米,再加入蒜碎拌炒

    先炒香香菇蝦米,再加入蒜碎拌炒

  • 把炒香的香菇蝦米移到半邊鍋,剩餘空間炒香瘦肉

    把炒香的香菇蝦米移到半邊鍋,剩餘空間炒香瘦肉

  • 先加入蔥白花與油蔥拌均,再加入調味料1拌均

    先加入蔥白花與油蔥拌均,再加入調味料1拌均

  • 加入泡發香菇的水與開水煮滾,另外起一鍋水,水滾加入湯圓,煮滾在加1杯冷水,煮至湯圓浮起

    加入泡發香菇的水與開水煮滾,另外起一鍋水,水滾加入湯圓,煮滾在加1杯冷水,煮至湯圓浮起

  • 加入茼蒿和芹菜葉煮滾

    加入茼蒿和芹菜葉煮滾

  • 將煮好浮起的湯圓加入鹹湯中

    將煮好浮起的湯圓加入鹹湯中

  • 煮滾加入蔥花.芹菜.香菜和調味料2,即完成

    煮滾加入蔥花.芹菜.香菜和調味料2,即完成

小撇步

芹菜的葉子不要丟棄,可加入湯類增加香味跟膳食纖維,芹菜葉可清血脂,也可拿來煎蛋很好吃歐.

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