一次烤24顆【優格鹹餡奶油餐包】
描述
自己家裡吃的麵包，如果經常吃又沒有太多的時間天天做，妳可以不必將麵團整型成一個個各別的麵包，讓它稍微連在一起也不影響口感，而且也不會太難看！
本來1盤只能烤9個麵包，可是我的這個作法卻可一次烤24顆哦，只要用對配方，好吃、省時又省力，值得一試！
歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
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食材
步驟
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將烘焙紙鋪在烤盤上，左右各多出約2公分高（為了方便脫模）
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將A材料放入攪拌機攪拌至有筋性
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加入B無鹽奶油先慢速打，讓麵團完全吸收奶油，再以中速揉打至完全階段(可拉出薄膜）
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塑膠袋（或保鮮盒）裡抹少許油，放進麵團，置冰箱低溫發酵約6小時(冷藏後已澎漲發酵至兩倍大）
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麵團發酵完成均分24等分（一個約60g)，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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將食材C分割成每個3g（喜歡多點鹹奶油的可以酌量增加）,包入小麵團中心，收口捏緊再度滾圓
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作法❻等距排放於烤盤，用手指沾上一點白芝麻，輕輕點在小麵團頂部
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送進烤箱，底部放一碗熱開水，以發酵模式最後發酵40分鐘
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烤前10分鐘取出烤盤，以上火180°C/下火150°C預熱，烤箱中層烤25分鐘
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雙手由左右兩邊高出來的烘培紙提起，放在架子上冷卻即可。
![將[A]材料放入攪拌機攪拌至有筋性](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F634712%2F2eeefb666e1b21b9.jpg&width=800)
![加入[B]無鹽奶油先慢速打，讓麵團完全吸收奶油，再以中速揉打至完全階段(可拉出薄膜）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F791334%2F232ab054157654f3.jpg&width=800)
![將食材[C]分割成每個3g（喜歡多點鹹奶油的可以酌量增加）,包入小麵團中心，收口捏緊再度滾圓](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F634717%2Ffbcda325282d082c.jpg&width=800)
小撇步
❶ 為了不讓麵團過熱（最佳溫度是不要超過25°C)，盡量使用冰的食材，如冰牛奶、冰水、冰雞蛋、冰奶油⋯
❷ 麵包可以包裝後冷凍保存，食前先退冰再烤熱，經過冷凍的麵包比起冷藏更不容易老化也更好吃，不妨試試^^
