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香蔥豬肉可樂餅「味之素品牌」高鮮味精

香蔥豬肉可樂餅「味之素品牌」高鮮味精

描述

可樂餅是日本常見的家常菜,口味變化性非常多。利用家中現有食材,就可以輕鬆變化做料理。
這次將豬絞肉、紅蘿蔔及青蔥混合,酥脆麵衣裡面包裹著貨真價實的餡料,簡單的調味就能引出食材自然鮮甜味,分量紮實非常有飽足感喔。
 
 
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食材

調味料

步驟

  • 食材大集合。青蔥切成蔥花、洋蔥及紅蘿蔔切成薄片小丁狀。

    食材大集合。青切成花、洋蔥紅蘿蔔切成薄片小丁狀。

  • 將馬鈴薯去皮切小塊,入蒸鍋蒸熟約15分鐘。

    馬鈴薯去皮切小塊,入蒸鍋蒸熟約15分鐘。

  • 將蒸熟的馬鈴薯搗成泥狀。

    將蒸熟的馬鈴薯搗成泥狀。

  • 取一炒鍋,將奶油放入鍋中,把洋蔥、紅蘿蔔與豬絞肉炒香,並加入所有調味料炒均勻後放至微涼。

    取一炒鍋,將奶油放入鍋中,把洋蔥紅蘿蔔與豬絞肉炒香,並加入所有調味料炒均勻後放至微涼。

  • 將步驟4與青蔥加入馬鈴薯泥中混合均勻。

    將步驟4與青加入馬鈴薯泥中混合均勻。

  • 用雙手塑形成6~7公分大小的橢圓形,放入盤中並蓋上保鮮膜,再放入冰箱冷藏20分鐘定型。(此份食譜約可做8~9顆可樂餅)

    用雙手塑形成6~7公分大小的橢圓形,放入盤中並蓋上保鮮膜,再放入冰箱冷藏20分鐘定型。(此份食譜約可做8~9顆可樂餅)

  • 定型好的可樂餅依序沾上低筋麵粉→蛋液→麵包粉。沾麵包粉時稍微輕壓,可讓粉類沾取更牢固,都沾完後靜放3~5分鐘反潮後再入鍋煎炸。

    定型好的可樂餅依序沾上低筋麵粉→蛋液→麵包粉。沾麵包粉時稍微輕壓,可讓粉類沾取更牢固,都沾完後靜放3~5分鐘反潮後再入鍋煎炸。

  • 採半煎炸方式,中火約150°C一面約煎2分鐘,將雙面煎至金黃即完成。(其實餡料均已炒熟,所以只要煎到表皮金黃就可以囉)

    採半煎炸方式,中火約150°C一面約煎2分鐘,將雙面煎至金黃即完成。(其實餡料均已炒熟,所以只要煎到表皮金黃就可以囉)

小撇步

味之素邀你一起讓原味覺醒!快上傳食譜,就有機會獲得大獎喔~
活動詳情請上:https://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto/umami
免費索取試用: http://goo.gl/forms/Fu5hqmpqXu

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小曹很愛吃 328 食譜 5,713 粉絲

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳) 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜,單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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