炒肉燥
食材
豬絞肉
100g
豬五花肉
30g
蒜頭
四顆
油蔥酥
一大匙
調料1
糖
兩大匙
水
兩大匙
調料2
醬油
五大匙
酒
五大匙
熱水
50ml
五香粉
些許
白胡椒粉
些許
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1{材料準備} 豬五花肉洗淨切丁，絞肉洗淨備用。蒜頭用刀背壓扁。
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![熱鍋，直接放進五花肉丁炒出油，加入 [調料1] 小火炒勻，放蒜頭與油蔥酥下去炒香，再倒進 [調料2] 中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮十五分鐘。煮好後關火再悶五分鐘即可。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
2熱鍋，直接放進五花肉丁炒出油，加入 調料1 小火炒勻，放蒜頭與油蔥酥下去炒香，再倒進 調料2 中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮十五分鐘。煮好後關火再悶五分鐘即可。
![熱鍋，直接放進五花肉丁炒出油，加入 [調料1] 小火炒勻，放蒜頭與油蔥酥下去炒香，再倒進 [調料2] 中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮十五分鐘。煮好後關火再悶五分鐘即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/634195/large_525cf91d3cfd1b47.jpg)
小撇步
[調料1] 的糖水一定要用小火炒，肉燥才不會有苦味喔。
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