暖心海鮮巧達濃湯-簡單4步驟

JEEK'S FOODMAZE

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這是個適合派對也適合家庭餐桌的家常菜，我在英國的冬天時候時常做，找一群朋友來廚房Party。剩下來的湯汁冰起來，下次做白醬義大利麵。請享用！

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

任何海鮮

大量！

馬鈴薯（切丁）

3顆

洋蔥（切丁）

1顆

牛奶

1罐

水

1/2罐

鹽

大量

香料粉：胡椒、匈牙利紅椒、豆蔻

各1匙

香草：迷迭香、百里香、羅勒

大量（乾香料亦可）

玉米粉

1匙

1
將馬鈴薯切成約1公分大小丁狀。馬鈴薯挑選小Pibo: 挑選質地堅硬，切開後略有黏刀膠質的馬鈴薯，煮出來才會鬆軟Fluffy，融化後口感濃厚而滑潤。
2
加入橄欖油、鹽、胡椒、香料、香草小火炒至黃金色。可用乾燥香草，但避免使用乾迷迭香（硬粒無法溶解）。
3
加入任何你喜歡的海鮮，再放入洋蔥丁、奶油小炒。最後加入一杯白酒小火燉煮至收乾
4
加入牛奶一罐，用同一罐子裝半罐水倒入，小火燉至馬鈴薯溶解，湯汁蒸發約20％湯汁濃稠度出來。過程約2個小時，且需耐心的不時攪拌，過程相當療癒！保證效果超棒，而且濃湯裡充滿愛心。如果今天沒那麼想搞個自做多情的戲碼，可以煮沸後加入拌好水的玉米粉，再滾一下即可。
5
完成！Bon Appetite！