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自己做的酸辣湯配料總是可以那麼豐富.勾芡也不會向外面賣的太厚.酸辣度還可以自己做調整...

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
三層肉絲(里肌肉絲也可)
50元
太白粉水
1大匙太白粉
紅蘿蔔絲
適量
金針菇
1包
有機豆腐
1盒
黑木耳絲
1大朵
鴨血
1塊
青蔥末
3支
白醋
4大匙
調味料~
~
香油
適量
高鮮味精
2小匙
胡椒粉
1大匙
蓮藕粉
適量
龜甲萬源釀醬油
2大匙
  • 1
    使用里肌肉或是三層肉絲.先用簡單的醬油抓醃+加上蓮藕粉肉質在煮的時後會更軟Q
  • 2
    一匙油炒出紅蘿蔔.炒出胡蘿蔔素在加入醃好的肉絲下去炒7.8分熟.備用
  • 3
    滾一鍋高湯水.加入黑木耳絲和金針菇絲(切3小斷)一起滾2分鐘
  • 4
    再把剛剛炒好的肉絲加入湯中.依序再放入豆腐和鴨血絲.滾起後加入醬油和所有調味料...這裡的白醋最後關火前再放.(太早放白醋酸味會跑掉喔)最後用太白粉水勾芡
  • 5
    灑上蔥花~~完成酸辣湯
2015/12/20 發表 6,060 瀏覽
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