料理甜甜圈【配菜變主菜】番茄杯佐墨西哥捲

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食材

大番茄 6顆
洋蔥 1顆
蒜末 少許
檸檬 2顆
花椰菜 1朵
火腿 3片
雞蛋 2顆
青椒 2顆
墨西哥餅皮 3片
起司條 適量
番茄醬 少許
橄欖油 適量
鹽巴 少許
  • 1 一顆番茄、洋蔥、火腿切丁,青椒切細備用
  • 2 剩下的番茄去蒂頭,挖空裡面番茄籽成碗狀
  • 3 檸檬擠汁、雞蛋打成蛋液
  • 4 些許蕃茄丁、洋蔥丁加入蒜末充分攪拌,並以檸檬汁和鹽巴調味,即成莎莎醬
  • 5 將剩下洋蔥丁放入鍋中炒香,再放入火腿丁拌炒,香氣出來後,再加入花椰菜、番茄丁、細青椒充分均勻拌炒
  • 6 最後加入蛋液混炒,蛋熟後即可起鍋
  • 7 將炒好的墨西哥捲內餡加入莎莎醬攪拌,墨西哥餅皮放入鍋中烘烤,翻面後邊烘同時加起司,待起司融化後,起鍋放涼
  • 8 部份墨西哥捲內餡放入番茄杯中,一部份捲入墨西哥餅皮中。擺盤,即可享用
  • 9 完成了,美味開動!
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2015/12/18 發表 967 瀏覽

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