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料理甜甜圈【配菜變主菜】西式地瓜鷹嘴豆

Name: 料理甜甜圈【配菜變主菜】西式地瓜鷹嘴豆 by 料理甜甜圈
Ingredients: 紅肉地瓜 4顆; 鷹嘴豆 400g; 橄欖油 1/2大匙; 豆蔻粉 1/2茶匙; 肉桂粉 1/2茶匙; 匈牙利紅椒粉 1/2茶匙; 芫荽 1/2茶匙; 檸檬汁 少許; 鹽巴 適量; 蒔蘿 1茶匙; 蒜泥 3瓣; 白芝麻醬 1大匙; 巴西里碎 少許; 小番茄 適量

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食材

紅肉地瓜

4顆
鷹嘴豆

400g
橄欖油

1/2大匙
豆蔻粉

1/2茶匙
肉桂粉

1/2茶匙
匈牙利紅椒粉

1/2茶匙
芫荽

1/2茶匙
檸檬汁

少許
鹽巴

適量
蒔蘿

1茶匙
蒜泥

3瓣
白芝麻醬

1大匙
巴西里碎

少許
小番茄

適量

步驟

烤箱190度預熱
地瓜皮刷乾淨後，將地瓜對切，淋上橄欖油，烤盤鋪上烤盤紙，地瓜切面向下擺放在烤盤上
鷹嘴豆和豆蔻粉、肉桂粉、匈牙利紅椒粉、芫荽、鹽巴、檸檬汁一起拌勻，調味後的鷹嘴豆放在地瓜旁一起進烤箱烤。地瓜烤軟後取出
小番茄ㄧ切成四，和巴西利、檸檬汁，一起拌勻
把鷹嘴豆泥、檸檬汁、蒔蘿、蒜頭泥、白芝麻醬一起調勻，濃度用水來調
烤好的地瓜，用叉子稍微把中間的肉壓軟，把番茄沙拉和鷹嘴豆灑在地瓜上，淋上鷹嘴豆醬汁，最後再淋上一些橄欖油即可
完成了，美味開動！

小撇步

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2015/12/18 發表

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