料理甜甜圈【配菜變主菜】西式地瓜鷹嘴豆

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食材

紅肉地瓜 4顆
鷹嘴豆 400g
橄欖油 1/2大匙
豆蔻粉 1/2茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
匈牙利紅椒粉 1/2茶匙
芫荽 1/2茶匙
檸檬汁 少許
鹽巴 適量
蒔蘿 1茶匙
蒜泥 3瓣
白芝麻醬 1大匙
巴西里碎 少許
小番茄 適量
  • 1 烤箱190度預熱
  • 2 地瓜皮刷乾淨後,將地瓜對切,淋上橄欖油,烤盤鋪上烤盤紙,地瓜切面向下擺放在烤盤上
  • 3 鷹嘴豆和豆蔻粉、肉桂粉、匈牙利紅椒粉、芫荽、鹽巴、檸檬汁一起拌勻,調味後的鷹嘴豆放在地瓜旁一起進烤箱烤。地瓜烤軟後取出
  • 4 小番茄ㄧ切成四,和巴西利、檸檬汁,一起拌勻
  • 5 把鷹嘴豆泥、檸檬汁、蒔蘿、蒜頭泥、白芝麻醬一起調勻,濃度用水來調
  • 6 烤好的地瓜,用叉子稍微把中間的肉壓軟,把番茄沙拉和鷹嘴豆灑在地瓜上,淋上鷹嘴豆醬汁,最後再淋上一些橄欖油即可
  • 7 完成了,美味開動!
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2015/12/18 發表 1,022 瀏覽

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