[簡單料理]豆干彩色貝殼麵

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之前有分享幾個關於貝殼麵的食譜,今天又來,因為將一些新的食材做了不同的變化組合,很甜很香又有微辣,愛吃豆干的朋友,可以買白豆干來試試看!

食材 (2 人份 30 分鐘

白豆干 一大塊
蒜頭 2瓣
青/紅辣椒 各1條
金蠔菇 1叢
青豆 1小碗
玉米粒 1小碗
調料
香菇醬油 1湯匙
白胡椒 適量
煮貝殼麵
800ml
貝殼麵 1杯
海鹽 酌量
橄欖油 酌量
  • 1 煮熱水,並在此同時將食材切好洗好
  • 2 水滾,加入海鹽與橄欖油,再將貝殼麵放入鍋中;於此同時,炒鍋中加葡萄子油,開火,並將白豆干平舖炒鍋,用中火煎至微黃
  • 3 接著將白豆干翻面慢煎,約莫三分鐘後,加入蒜及辣椒與豆干拌炒;有香氣後,加入玉米粒
  • 4 此時,貝殼麵已經煮好,撈起;汆燙青豆,撈起並加入炒鍋; 再汆燙金蠔菇,撈起並再加入炒鍋一起拌炒 最後加入貝殼麵及調料,做最後拌炒.. 即可享用!
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小撇步

- 善加利用煮麵水,可以減少拌炒時間,增添食材美味(因有鹽和油)及確定食材完熟可食用!
- 善加利用煮麵,準備食材與烹煮時間可以有更多時間做其他事情!!

2015/12/18 發表 753 瀏覽

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