熱辣過癮 剝皮辣椒雞湯
寒流來就是要來一碗剝皮辣椒雞湯啊！湯裡有薑的辛辣、剝皮辣椒的鹹辣、黑瓜的甘甜、雞本身的鮮味，窩在家裡喝上一碗，手跟腳都暖了～
這道材料簡單、做法簡單，用電鍋煮很也適合喔！
食材
雞腿（清腿）切塊
4 根
剝皮辣椒
5 條
剝皮辣椒醬汁
1~2 大匙
大茂黑瓜（小罐/170 g）
0.5 罐（含醬汁）
水
4 碗
乾薑
5~10 片
鹽
1 茶匙
米酒
少量（約1小匙）
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1 雞腿先用滾水稍微川燙去血水跟雜質，燙得半熟撈起瀝乾備用
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2 薑切片備用 -
3 另備一鍋，倒入三～四碗水，待滾後依序放入雞腿、薑片、剝皮辣椒＋剝皮辣椒醬汁、黑瓜＋醬汁、一匙鹽、少量米酒，小火滾10分鐘即可
小撇步
1. 雞先燙過比較不油，湯也比較清
2. 這是小～中辣版本，不敢吃辣的，薑跟辣椒請自行斟酌
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