簡單做🍫巧克力格子餅乾🍫

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參考網路做法:https://youtu.be/mvwpF8xC8CY

食材

無鹽奶油 120g
糖粉 70g
é¹½ 2g
蛋 1顆
牛奶 1大匙
低筋麵粉 260g
可可粉 2小匙
  • 1無鹽奶油放室溫軟化用打蛋器打勻▶️加入糖粉打勻。
  • 2蛋打散分二次加入拌勻▶️加入牛奶拌勻。
  • 3篩入低筋麵粉➕鹽改用刮刀拌勻。
  • 4拌到最後可以用戴手套用✨按壓✨的方式來拌到看不到粉為止。
  • 5將麵團平均分二份▶️其中一份加入可可粉拌勻。
  • 6二份麵團分別放在保鮮膜上▶️整型方正的長方形。
  • 7放入空保鮮盒內▶️順著盒子整理出方正的長方形▶️放入冰箱冷凍1小時⏰。
  • 8分別將二個麵團平均切三等分。
  • 9白麵團跟巧克力麵團交叉疊上。
  • 10再把疊好的平均切三等分。
  • 11交叉疊起來,放入冰箱冷凍30分鐘⏰。
  • 12冷凍拿出來的麵團ㄧ定要回溫10分鐘再切片,否則餅乾會粉身碎骨給你看‼️ 約0.4公分切ㄧ片▶️烤箱預熱170度。
  • 13放入烤箱用160度🌡烤10分鐘⏰後~把烤箱電源關掉~餅乾繼續放在烤箱裡用餘溫讓餅乾更乾更脆~約放10分鐘⏰。
  • 14這是我最近做的,大家看看,好不整齊啊⋯⋯我也不是每次都做得很方正的😂不過沒關係,有做就有經驗,對於在烘焙上就是好的喔
  • 15記得要密封好避免受潮喔。
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小撇步

💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤餅乾時要隨時留意餅乾的狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥。

2015/12/18 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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好哦下次再試看看

7 個月前
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我想問一下,我使用上面的材料,但每次成團都很濕,要壓成形都會散掉,還會黏墊子,這麼濕的話要調整哪個步驟呢?

7 個月前
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作者回應

你試著先不要放牛奶,或是蛋液不要全下^_^

7 個月前
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我想問在步驟8切麵糰時,都切的很醜
所以變成步驟12切出來的餅乾不太好看,要怎麼切才會切的好看

1 年前
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作者回應

我的做法是先量麵團寬度有幾公分,再除3,每一等分就切成一樣的寬度^_^

1 年前
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請問要怎麼切才可以切的漂亮啊?
有特別的方法嗎?

1 年前
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作者回應

要冰夠時間,而且冷凍拿出來要稍微退冰個5分鐘再切片

1 年前
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無鹽奶油哪裡買?

1 年前
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作者回應

各大超市都有喔

1 年前
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巧克力可代替可可粉嗎

1 年前
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為什麼我的麵團放進冰箱出油😱😱

1 年前
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作者回應

出很多嗎?ㄧ點點是沒關係的^_^

1 年前