簡單做🍫巧克力格子餅乾🍫


參考網路做法:https://youtu.be/mvwpF8xC8CY

熱量
食材
無鹽奶油
120g
糖粉
70g
é¹½
2g
蛋
1顆
牛奶
1大匙
低筋麵粉
260g
可可粉
2小匙
  • 1
    無鹽奶油放室溫軟化用打蛋器打勻▶️加入糖粉打勻。
  • 2
    蛋打散分二次加入拌勻▶️加入牛奶拌勻。
  • 3
    篩入低筋麵粉➕鹽改用刮刀拌勻。
  • 4
    拌到最後可以用戴手套用✨按壓✨的方式來拌到看不到粉為止。
  • 5
    將麵團平均分二份▶️其中一份加入可可粉拌勻。
  • 6
    二份麵團分別放在保鮮膜上▶️整型方正的長方形。
  • 7
    放入空保鮮盒內▶️順著盒子整理出方正的長方形▶️放入冰箱冷凍1小時⏰。
  • 8
    分別將二個麵團平均切三等分。
  • 9
    白麵團跟巧克力麵團交叉疊上。
  • 10
    再把疊好的平均切三等分。
  • 11
    交叉疊起來,放入冰箱冷凍30分鐘⏰。
  • 12
    冷凍拿出來的麵團ㄧ定要回溫10分鐘再切片,否則餅乾會粉身碎骨給你看‼️ 約0.4公分切ㄧ片▶️烤箱預熱170度。
  • 13
    放入烤箱用160度🌡烤10分鐘⏰後~把烤箱電源關掉~餅乾繼續放在烤箱裡用餘溫讓餅乾更乾更脆~約放10分鐘⏰。
  • 14
    這是我最近做的,大家看看,好不整齊啊⋯⋯我也不是每次都做得很方正的😂不過沒關係,有做就有經驗,對於在烘焙上就是好的喔
  • 15
    記得要密封好避免受潮喔。
小撇步

💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤餅乾時要隨時留意餅乾的狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥。

2015/12/18 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 14 則

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麵粉260克,好像無法成型,不能柔,是不是要多一點ㄚ?

a month ago
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細砂糖跟糖粉有差別嘛?

a month ago
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作者回應

請看小撇步。

a month ago
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請問牛奶改成蜂蜜可以嘛?

a month ago
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作者回應

沒實際操作過無法給答案😊

a month ago
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好吧XD那我試試看XDDDDDD

a month ago
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請問可可粉可以用融化的巧克力代替嗎?

a month ago
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作者回應

我沒這樣替代過😅

a month ago
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謝謝~~

9 months ago
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請問這個食譜可以做幾份的餅乾?

9 months ago
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作者回應

有點忘記了🤔應該是圖13的雙倍量。

9 months ago
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好哦下次再試看看

2 years ago
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我想問一下,我使用上面的材料,但每次成團都很濕,要壓成形都會散掉,還會黏墊子,這麼濕的話要調整哪個步驟呢?

2 years ago
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作者回應

你試著先不要放牛奶,或是蛋液不要全下^_^

2 years ago
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我想問在步驟8切麵糰時,都切的很醜
所以變成步驟12切出來的餅乾不太好看,要怎麼切才會切的好看

2 years ago
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作者回應

我的做法是先量麵團寬度有幾公分,再除3,每一等分就切成一樣的寬度^_^

2 years ago