百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

懶媽上菜

10 食譜 27 粉絲

地中海紅酒牛肉丸

地中海紅酒牛肉丸

描述

紅酒和牛肉搭配在一起美味渾然天成，除了做紅酒燉牛肉之外，做成牛肉丸子紅醬佐麵或飯，也是不錯的選擇。

80 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

牛肉丸材料

紅醬材料

看全部食材

步驟

將紅酒肉丸子材料混合攪拌均勻，在鋼盆內用甩打方式打出牛肉黏性。
加入麵包粉拌勻。
將肉搓圓，每顆大小直徑3-4公分，400g絞肉約做16顆肉丸。
準備好紅醬材料。
鍋熱後放2匙橄欖油，先放洋蔥用中火把洋蔥炒香略焦，放入蒜末炒香。
放入蕃茄丁炒軟呈蕃茄泥狀，加入月桂葉、紅酒煮5分鐘，讓紅酒酒精揮發掉。
加入蕃茄泥、巴西里百里香末及高湯，煮滾後把牛肉丸子放入，最後加入起司粉以中小火煮30分鐘即可完成。
佐義大利麵或拌飯皆宜，配上清燙蔬菜健康滿分。

小撇步

甩打牛肉可以將紅酒吸收到絞肉內，當肉產生黏性烹煮時不會散開且富彈性。

5,752 瀏覽

2015/12/16 發表

懶媽上菜 10 食譜 27 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

涑錫

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷肉馬鈴薯燉肉瓜仔肉雞肉蒸蛋香菇雞湯杏鮑菇糖醋排骨茄子炒麵雞蛋豆腐高麗菜飯四季豆粽子家常菜雞湯炒飯鮭魚湯麵玉米濃湯低脂高蛋白金針菇南瓜打拋豬櫛瓜高麗菜地瓜台式泡菜排骨娃娃菜馬鈴薯番茄炒蛋義大利麵菠菜蕃茄燉牛肉小黃瓜番茄豆腐早餐涼拌小黃瓜竹筍雞胸肉湯三杯雞糖葫蘆餅乾酸辣湯白菜滷麻婆豆腐花椰菜