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懶媽上菜
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地中海紅酒牛肉丸

地中海紅酒牛肉丸

描述

紅酒和牛肉搭配在一起美味渾然天成,除了做紅酒燉牛肉之外,做成牛肉丸子紅醬佐麵或飯,也是不錯的選擇。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 將紅酒肉丸子材料混合攪拌均勻,在鋼盆內用甩打方式打出牛肉黏性。

    將紅酒肉丸子材料混合攪拌均勻,在鋼盆內用甩打方式打出牛肉黏性。

  • 加入麵包粉拌勻。

    加入麵包粉拌勻。

  • 將肉搓圓,每顆大小直徑3-4公分,400g絞肉約做16顆肉丸。

    將肉搓圓,每顆大小直徑3-4公分,400g絞肉約做16顆肉丸。

  • 準備好紅醬材料。

    準備好紅醬材料。

  • 鍋熱後放2匙橄欖油,先放洋蔥用中火把洋蔥炒香略焦,放入蒜末炒香。

    鍋熱後放2匙橄欖油,先放洋蔥用中火把洋蔥炒香略焦,放入末炒香。

  • 放入蕃茄丁炒軟呈蕃茄泥狀,加入月桂葉、紅酒煮5分鐘,讓紅酒酒精揮發掉。

    放入蕃茄丁炒軟呈蕃茄泥狀,加入月桂葉、紅酒煮5分鐘,讓紅酒酒精揮發掉。

  • 加入蕃茄泥、巴西里百里香末及高湯,煮滾後把牛肉丸子放入,最後加入起司粉以中小火煮30分鐘即可完成。

    加入蕃茄泥、巴西里百里香末及高湯,煮滾後把牛肉丸子放入,最後加入起司粉以中小火煮30分鐘即可完成。

  • 佐義大利麵或拌飯皆宜,配上清燙蔬菜健康滿分。

    佐義大利麵或拌飯皆宜,配上清燙蔬菜健康滿分。

小撇步

甩打牛肉可以將紅酒吸收到絞肉內,當肉產生黏性烹煮時不會散開且富彈性。

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