滴烏魚精@老三用電子鍋做料理
描述
一卡電子鍋凸天下，沒想到電子鍋也能這樣玩！ 所以我愛大碗喝湯，大碗吃菜，大碗吃肉~~~~
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份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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烏魚半尾，切成小塊
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小碗公倒扣於小內鍋
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先將小塊狀魚肉，放至倒扣小碗公上
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烏魚頭據說很營養豐富，所以也加入
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魚肉擺放好後，用鋁鉑紙將小內鍋口整個封起來
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內鍋放約0.4L的水。(是內鍋喔！灰色的那個) ** (依你的小內鍋重量放入後為準，避免水在燉煮時溢出或乾燉)偶爾要看一下內鍋的水是否乾了，就在加點水~~
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將封好的小內鍋放至加水的內鍋
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蓋鍋，按下煮飯鍵，等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時，按回保溫鍵，插頭不拔保持保溫狀態。 (也可多滾個5分鐘，再按到保溫鍵。)
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每一個小時，重覆上一個步驟。 來回操作4~6次。 老三大概都是操作6次左右後才完成開鍋
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這是6個鐘頭後，滴完的烏魚肉渣！ (老三趁魚肉還熱熱時，試吃魚肉的口感，還滿好吃的， 但是冷了就就變成柴柴渣渣了。)
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開鍋，取出魚肉， 小心倒出， 濾去魚肉渣
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放入冰箱冷藏。 這時魚油也是完美到凝固成像白色薄薄一片巧克力狀， 刮起魚油， 滴烏魚精完成!!!
小撇步
若想更清楚步驟歡迎參考:
用電子鍋做料理@老三部落格
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