滴烏魚精@老三用電子鍋做料理


老三用電子鍋做料理
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一卡電子鍋凸天下,沒想到電子鍋也能這樣玩! 所以我愛大碗喝湯,大碗吃菜,大碗吃肉~~~~

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份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
半尾
10人份
一個
一個
一個
一張
  • 1
    烏魚半尾,切成小塊
  • 2
    小碗公倒扣於小內鍋
  • 3
    先將小塊狀魚肉,放至倒扣小碗公上
  • 4
    烏魚頭據說很營養豐富,所以也加入
  • 5
    魚肉擺放好後,用鋁鉑紙將小內鍋口整個封起來
  • 6
    內鍋放約0.4L的水。(是內鍋喔!灰色的那個) ** (依你的小內鍋重量放入後為準,避免水在燉煮時溢出或乾燉)偶爾要看一下內鍋的水是否乾了,就在加點水~~
  • 7
    將封好的小內鍋放至加水的內鍋
  • 8
    蓋鍋,按下煮飯鍵,等到聽到內鍋水滾聲或排氣孔冒出水氣時,按回保溫鍵,插頭不拔保持保溫狀態。 (也可多滾個5分鐘,再按到保溫鍵。)
  • 9
    每一個小時,重覆上一個步驟。 來回操作4~6次。 老三大概都是操作6次左右後才完成開鍋
  • 10
    這是6個鐘頭後,滴完的烏魚肉渣! (老三趁魚肉還熱熱時,試吃魚肉的口感,還滿好吃的, 但是冷了就就變成柴柴渣渣了。)
  • 11
    開鍋,取出魚肉, 小心倒出, 濾去魚肉渣
  • 12
    放入冰箱冷藏。 這時魚油也是完美到凝固成像白色薄薄一片巧克力狀, 刮起魚油, 滴烏魚精完成!!!
小撇步

若想更清楚步驟歡迎參考:

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2015/12/16 發表 1,542 瀏覽
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