Erdäpfelstrudel 馬鈴薯派


收藏 47 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

說到奧地利美食⋯Strudel 絕對可以號稱一絕,而尾家oma 也就是祖母傳承下來的Erdäpfelstrudel 馬鈴薯派,更是我愛吃⋯從弟弟那拿到私房食譜⋯做到第八次才成功的派皮⋯我老公眼淚都要掉下來了

份量
3 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
馬鈴薯
1kg
豬油
3大匙
洋蔥
半顆
5瓣
黑胡椒
1大匙
一大匙
麵團
中筋麵粉
200g
125ml
一撮
乾酵母
2g
  • 1
    2g 酵母加125ml水攪拌起泡 所有面糰材料加入 揉捏10分鐘,醒麵一小時
  • 2
    豬油入鍋炒香洋蔥 蒜頭粉、黑胡椒、鹽入內拌炒 馬鈴薯絲入鍋拌炒(拌勻,無需熟)
  • 3
    醒好麵糰桿至烤盤大小 馬鈴薯絲置入 將「皮用拉的」拉到像床單薄又大 往中間蓋住 兩邊都是 表面塗上蛋黃 烤箱180度C預熱 入爐烤25分
小撇步

拉皮不容易,可上YouTube 看示範教學影片

2015/12/16 發表 1,325 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣