紫米黑糖湯圓八寶湯

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這是電鍋料理,宵夜不知吃什麼,這時清冰箱把剩下熟八寶,加入紫米和紅豆,桂圓有點像黑八寶.快冬至了,自作另類的年糕版湯圓,很有冬至感覺,團團幸福!

烹調時間20分鐘

食材

紅豆 150g
熟八寶 160g
紫米 120g
HOLD阿美姐暖暖薑 脆片 適量
桂圓乾 適量
黑糖湯圓
在來米粉 50g
糯米粉 20g
黑糖 10g
  • 1 說明食材如上.
  • 2 紅豆和紫米先泡一晚後,把所有食材放入電過內.不加糖只加桂圓乾.
  • 3 自己作的黑糖湯圓,因加了在來米粉,所以有點像年糕版的湯圓,比較不爛.食材全加入加入滾水,看粉多寡加入.
  • 4 柔均勻後若還黏加入一點在來米粉當手粉搓圓數量.
  • 5 大同電鍋外放2米杯的水,內鍋放水蓋上鍋蓋.煮到冒煙時打開鍋蓋加入桂圓乾.
  • 6 加入阿美姐的暖暖薑脆片數片(這是薑母片).
  • 7 把黑糖湯圓搓圓.
  • 8 電鍋跳起開關即完成.
  • 9 黑糖湯元另放入已煮滾的開水中煮熟撈起.
  • 10 黑糖湯圓放入紅豆紫米八寶湯內.
  • 11 "紫米的黑糖湯圓紅豆八寶湯"即完成.
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小撇步

湯圓軟硬在於在來米粉和糯米粉的比例,若喜歡軟的可只用糯米粉,
湯圓一定要在滾水中煮才不會黏在一團.

2015/12/15 發表 6,679 瀏覽

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