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備料，五德雞只需半雞一包再一半即可。
放入五德雞滾約10分鐘，再放入刈菜再煮10分鐘。
放入蛤蜊，等其中一顆蛤蜊打開就關火。
加入適量鹽即完成：台灣最真的【五德雞蛤仔刈菜湯】料理。
小撇步
刈菜要煮到適口要20分以上，有些人為能保留刈菜青綠加入鹼塊〖碳酸鉀〗，2分鐘即軟嫩。故餐廳若用太好的雞，反而煮不透，傷本又耗時。
真正好吃的【蛤仔刈菜雞】，只能自己家裡用【五德雞】作，有蛤仔味及靚荔味外多了五德土雞的鮮甜氨基酸味，且油脂細膩是最大特色。
食材購買請參考
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