彩虹菱海鮮燉飯
描述
這道創意料理包含六大類食物，每樣食材都是很棒的！順應節氣，選擇當令菱角養生。話說「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了」，吃了健康。黃豆煮出的豆漿使這道菜更濃香。脆甜可口的玉米筍，是許多小孩都愛的。抗癌專家花椰菜，像保護我們的一棵大樹。好菇菇，高纖低熱量，有多種礦物元素。洋蔥和大蒜，都是很好的抗菌食物。海鮮熱量低，簡單烹煮就能吃出鮮甜滋味。
經不同層次的燉煮、拌炒，將所有食材調和米飯香，擺盤上桌就完成了。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將米清洗乾淨備用
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海鮮清洗乾淨，花枝切工要能捲起，蛤蜊需完成吐沙備用
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米粒要適時攪拌，以防沾鍋，等米飯煮至所需軟硬度，約需20~30分，以海鹽略為調味，備用
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另一鍋，以少許油入鍋，清炒蔬菜及海鮮，食材依煮熟程度快慢依序放入，再加入起司，煮至些許濃稠
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將步驟5和步驟6拌勻，再加入適量起司，煮至些許濃稠，依各人喜好，也可加入黑胡椒提味，再做擺盤即可上桌
小撇步
一.選用糙米，除了富含營養，本身口感硬度，反而適合這道鍋子燉飯做法，若使用白米，較像煮稀飯，容易過軟。
二.另一簡易節省時間的做法，可將做法4、5的步驟材料，改成放入電鍋煮熟，取出後，接著步驟6和步驟7，即可完成
