*幸福貓*三杯茄子

2015/12/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

茄子 1條
數片
2瓣
朝天椒 1條
麻油 2大匙
九層塔 適量
適量
三杯調味料
醬油 2大匙
米酒 1大匙
砂糖 1小匙
  • 1 將三杯調味料,調好備用
  • 2 薑、蒜、朝天椒都切片,備用,茄子切塊。 (因為怕辣,朝天椒都去籽)
  • 3 茄子過油略半煎炸定色(也可用水煮),撈出備用。
  • 4 炒鍋加入麻油熱鍋,並放薑片、蒜片爆香。
  • 5 爆香後,倒入已定色過的茄子、調味料及適量的水,再拌炒至茄子熟軟入味。
  • 6 起鍋前放入朝天椒、九層塔,再拌炒一下就可起鍋了。
  • 7 完成。
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