＊幸福貓＊三杯茄子
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1 將三杯調味料，調好備用 -
2 薑、蒜、朝天椒都切片，備用，茄子切塊。 （因為怕辣，朝天椒都去籽）
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3 茄子過油略半煎炸定色（也可用水煮），撈出備用。
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4 炒鍋加入麻油熱鍋，並放薑片、蒜片爆香。
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5 爆香後，倒入已定色過的茄子、調味料及適量的水，再拌炒至茄子熟軟入味。
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6 起鍋前放入朝天椒、九層塔，再拌炒一下就可起鍋了。
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7 完成。
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