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sandra宅在家的幸福料理
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家常蘿蔔豆輪燉肉[淬釀純粹台灣味]

家常蘿蔔豆輪燉肉[淬釀純粹台灣味]

描述

家常蘿蔔豆輪燉肉是最具台灣味的家常菜餚
兒時每到冬天就期待餐桌上出現這道媽媽親手下廚的美味 今晚的晚餐就讓兒子們也來品嚐這道最具經典的台灣味
冬季是本土白蘿蔔的盛產期
取用白蘿蔔的自然的甜味來燉肉
用甘露之味淬釀醬油來提味
就無需再加入任何的調味
醬香的滷肉與燉滷入味的白蘿蔔及豆輪
忍不住又多吃了好幾碗白飯
餐桌上最受歡迎的家常美味的佳餚

171 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 準備食材
白蘿蔔削皮切塊狀 豬肉切塊狀
豆輪需先泡水約隔夜的時間至軟化洗淨備用
蒜苗斜切片

    準備食材 白蘿蔔削皮切塊狀 豬肉切塊狀 豆輪需先泡水約隔夜的時間至軟化洗淨備用 苗斜切片

  • 炒鍋內先放入約一小匙的油量油熱後放入豬肉炒出油質及香氣

    炒鍋內先放入約一小匙的油量油熱後放入豬肉炒出油質及香氣

  • 豬肉炒出油質及香氣後加入兩匙的醬油及一匙的米酒
拌炒均勻

    豬肉炒出油質及香氣後加入兩匙的醬油及一匙的米酒 拌炒均勻

  • 再放入豆輪拌炒均勻

    再放入豆輪拌炒均勻

  • 放入蘿蔔後加入可淹過食材的水量再加入三大匙的醬油
兩匙的米酒及胡椒粉後蓋上鍋蓋用中小火燉煮

    放入蘿蔔後加入可淹過食材的水量再加入三大匙的醬油 兩匙的米酒及胡椒粉後蓋上鍋蓋用中小火燉煮

  • 白蘿蔔燉煮軟化入味後加入蒜苗提升香氣
拌勻約再煮一分鐘後即可關火 

    白蘿蔔燉煮軟化入味後加入苗提升香氣 拌勻約再煮一分鐘後即可關火 

  • 美味上桌

    美味上桌

小撇步

白蘿蔔切有厚度的塊狀口感更佳
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘 露 之 味 !更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 :
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sandra宅在家的幸福料理 377 食譜 3,282 粉絲

我喜愛用簡易的食材及簡單的烹調創造出幸福美味的料理 我的美味幸福料理最豐富的菜色就是每道菜都加入了我對家人滿滿的愛

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