酒香紅棗烏骨雞鍋

甜廚花姐姐
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描述

天氣濕冷就愛這一味
雞肉鮮嫩,湯汁入味料豐富
只要一鍋,熱熱的喝讓心都暖和了

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 烏骨雞切塊,老薑切段拍扁
所有食材備好

    烏骨雞切塊,老薑切段拍扁 所有食材備好

  • 鍋中倒入麻油將老薑爆出香味
注意火侯不能太大否則會變苦

    鍋中倒入麻油將老薑爆出香味 注意火侯不能太大否則會變苦

  • 再加入蒜頭一起煸香

    再加入蒜頭一起煸香

  • 倒入烏骨雞一起炒出香味

    倒入烏骨雞一起炒出香味

  • 倒入一瓶米酒煮滾將酒精煮至揮發再加入適量水煮滾

    倒入一瓶米酒煮滾將酒精煮至揮發再加入適量水煮滾

  • 煮滾後將所有備料加入煮熟後加少許鹽巴調味完成

    煮滾後將所有備料加入煮熟後加少許鹽巴調味完成

小撇步

米酒煮滾時間長短可以決定酒的濃度味道
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