酒香紅棗烏骨雞鍋

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天氣濕冷就愛這一味
雞肉鮮嫩,湯汁入味料豐富
只要一鍋,熱熱的喝讓心都暖和了

食材 (5 人份 30 分鐘

烏骨雞 1隻
高麗菜 1顆
火鍋料 適量
菇類 適量
老薑 2塊
蒜頭 5-7顆
米酒 1罐
鹽巴 少許
枸杞紅棗 一碗
麻油 1碗
  • 1 烏骨雞切塊,老薑切段拍扁 所有食材備好
  • 2 鍋中倒入麻油將老薑爆出香味 注意火侯不能太大否則會變苦
  • 3 再加入蒜頭一起煸香
  • 4 倒入烏骨雞一起炒出香味
  • 5 倒入一瓶米酒煮滾將酒精煮至揮發再加入適量水煮滾
  • 6 煮滾後將所有備料加入煮熟後加少許鹽巴調味完成
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小撇步

米酒煮滾時間長短可以決定酒的濃度味道
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2015/12/08 發表 998 瀏覽

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