椰菜鮮蝦卷

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椰菜四季都有,除了維他命 C豐富,更含大量硫化合物,有助消化,所以日本人吃吉列炸豬扒,都喜歡用椰菜來伴食。我除了愛吃椰菜沙律和清炒椰菜,也常煮這道「椰菜鮮蝦卷」,味道清新又高纖,鮮蝦更有增強體力之效。多配一碟灼菜,就是一道美味宇宙餐。

食材

椰菜片 5片
鮮蝦 5隻
秀珍菇 10克
甘筍 1/2條
洋蔥 1/4個
幼露筍 4條
調味
幼鹽 1/2茶匙
  • 1 椰菜片氽水至軟身撈起;蝦去殼去腸洗淨,備用。
  • 2 秀珍菇去根部,甘筍及洋葱切幼絲,幼露筍切段,備用。
  • 3 將蝦、秀珍菇、甘筍絲、洋葱絲、幼露筍段鋪在椰菜片上,灑上幼鹽,捲好後放在碟上隔水蒸15分鐘,即成。
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2015/12/08 發表 619 瀏覽

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