三杯雞 分享傳送傳送列印 Matt Ho 3 食譜 1 粉絲 追蹤 53 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 三杯雞 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 醬油 1匙 冰糖 半匙 米酒 1匙 麻油 半匙 蒜 6顆 辣椒 適量 薑 適量 九層塔 適量 雞肉 6-8塊 1 雞肉選無骨的比較不傷鍋, 開始前可以先用醬油跟米酒將雞肉醃一下 2 不加油熱鍋後，先將雞肉帶皮面下鍋煎 3 皮煎到微焦即換面，大概煎至5-7分熟後起鍋 把鍋內的雞油倒掉，換麻油+大蒜+薑+辣椒爆香 4 爆香後加冰糖小火炒到冰糖融化，加入剛起鍋的雞肉、醬油、米酒炒勻後，蓋鍋悶3-5分鐘 5 悶好後熄火，加入九層塔用餘溫拌炒 6 最後就是擺盤啦 2015/12/06 發表 1,111 瀏覽
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