Matt Ho 3 食譜 1 粉絲 追蹤 三杯雞 描述 三杯雞 53 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 醬油 1匙 冰糖 半匙 米酒 1匙 麻油 半匙 蒜 6顆 辣椒 適量 薑 適量 九層塔 適量 雞肉 6-8塊 步驟 雞肉選無骨的比較不傷鍋, 開始前可以先用醬油跟米酒將雞肉醃一下 不加油熱鍋後,先將雞肉帶皮面下鍋煎 皮煎到微焦即換面,大概煎至5-7分熟後起鍋 把鍋內的雞油倒掉,換麻油+大蒜+薑+辣椒爆香 爆香後加冰糖小火炒到冰糖融化,加入剛起鍋的雞肉、醬油、米酒炒勻後,蓋鍋悶3-5分鐘 悶好後熄火,加入九層塔用餘溫拌炒 最後就是擺盤啦 1,935 瀏覽 2015/12/06 發表