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Matt Ho
3 食譜 1 粉絲

三杯雞

三杯雞

描述

三杯雞

53 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉選無骨的比較不傷鍋, 開始前可以先用醬油跟米酒將雞肉醃一下

    雞肉選無骨的比較不傷鍋, 開始前可以先用醬油跟米酒將雞肉醃一下

  • 不加油熱鍋後,先將雞肉帶皮面下鍋煎

    不加油熱鍋後,先將雞肉帶皮面下鍋煎

  • 皮煎到微焦即換面,大概煎至5-7分熟後起鍋
把鍋內的雞油倒掉,換麻油+大蒜+薑+辣椒爆香

    皮煎到微焦即換面,大概煎至5-7分熟後起鍋 把鍋內的雞油倒掉,換麻油+大++辣椒爆香

  • 爆香後加冰糖小火炒到冰糖融化,加入剛起鍋的雞肉、醬油、米酒炒勻後,蓋鍋悶3-5分鐘

    爆香後加冰糖小火炒到冰糖融化,加入剛起鍋的雞肉、醬油、米酒炒勻後,蓋鍋悶3-5分鐘

  • 悶好後熄火,加入九層塔用餘溫拌炒

    悶好後熄火,加入九層塔用餘溫拌炒

  • 最後就是擺盤啦

    最後就是擺盤啦

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