三杯雞 三杯雞
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三杯雞

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
醬油
1匙
冰糖
半匙
米酒
1匙
麻油
半匙
6顆
辣椒
適量
適量
九層塔
適量
雞肉
6-8塊
  • 1
    雞肉選無骨的比較不傷鍋, 開始前可以先用醬油跟米酒將雞肉醃一下
  • 2
    不加油熱鍋後,先將雞肉帶皮面下鍋煎
  • 3
    皮煎到微焦即換面,大概煎至5-7分熟後起鍋 把鍋內的雞油倒掉,換麻油+大蒜+薑+辣椒爆香
  • 4
    爆香後加冰糖小火炒到冰糖融化,加入剛起鍋的雞肉、醬油、米酒炒勻後,蓋鍋悶3-5分鐘
  • 5
    悶好後熄火,加入九層塔用餘溫拌炒
  • 6
    最後就是擺盤啦
2015/12/06 發表 1,092 瀏覽
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