零失敗超嫩蒸蛋 [歡慶大同電鍋55週年]
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份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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首先備齊今天的材料。
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鮮蝦洗淨、剝殼、去泥腸、剖背。
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使用幾顆蛋，就準備幾小碗的水。這次的食譜是5顆蛋，所以5小碗。
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首先準備一個碗，將蛋全數打入後拌勻，加入第一杯水。 再來將蛋液過濾至蒸蛋要用的碗，過濾完後，再加入剩下的4杯水。
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依序加入雞柳條絲、鹽巴、雞湯粉、香菇絲、鮮蝦，並拌勻。(還不需要加蛤蠣)
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電鍋打開加一碗水，直接煮開。
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電鍋水滾後，放入蒸蛋，外鍋再加一碗水，加蓋蒸蛋。
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利用一根筷子，保留約半公分的縫隙。
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蒸約7-8分鐘時，打開來稍微攪拌，再蓋好。
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再過2分鐘之後，打開放入蛤蠣，再蓋好。
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總共蒸約15分鐘後，以筷子撮蒸蛋測試，拿起來的筷子上如果沒有蛋液，代表已經蒸熟囉！
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鮮嫩的海鮮蒸蛋完成~~~
小撇步
一定要在鍋邊插一根筷子，這樣蒸出來的蛋就會又嫩又多汁。
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