135 食譜 4,317 粉絲

[大同電鍋] 花椰菜肉餡蒸蛋盅

Name: [大同電鍋] 花椰菜肉餡蒸蛋盅 by 大同玩廚房
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 花椰菜 適量; 蛋 3顆; [肉餡材料] 豬絞肉 約半斤; [肉餡材料] 蔥 1隻; [肉餡調味料] 米酒 1大匙; [肉餡材料] 薑片 3片; [肉餡調味料] 醬油 2大匙; [肉餡材料] 洋蔥 1/4顆; [肉餡調味料] 白胡椒粉 1小匙; [肉餡材料] 紅蘿蔔 1/4條; [肉餡調味料] 香油 數滴; [肉餡調味料] 水 約3大匙; [肉餡調味料] 太白粉 1大匙

描述

我很愛吃蛋，各式各類的蛋料理我都喜歡。常常會想著蛋料理可以怎麼樣來變化。家裡剛好有做高麗菜千層剩下來的肉餡，那就跟花椰菜與蛋來一起做蒸蛋吧！

240 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

花椰菜

適量
蛋

3顆

肉餡材料

豬絞肉

約半斤
蔥

1隻
薑片

3片
洋蔥

1/4顆
紅蘿蔔

1/4條

肉餡調味料

米酒

1大匙
醬油

2大匙
白胡椒粉

1小匙
香油

數滴
水

約3大匙
太白粉

1大匙

步驟

花椰菜切小朵後洗淨、蛋打散成蛋液。蔥切蔥花，薑片、洋蔥與紅蘿蔔切碎。
取一大碗，將絞肉依序加入調味料後拌勻。(調味料裡面的水是打水用，這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁)
將蛋液與肉餡分成兩部分。其中一半的部分，取容器，鋪上半滿的肉餡，再倒入一半的蛋液，最後插上花椰菜。另外剩下一半的蛋液與肉餡混合攪拌均勻，全部倒入容器中，最後插上花椰菜。
放入大同電鍋中，外鍋放1杯水，蒸約20分鐘後即可上桌食用。如果想要花椰菜更青翠漂亮，可蒸約15分鐘後再插入花椰菜一起蒸。