泰式紅咖哩蝦 [歡慶大同電鍋55週年]

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每口都是滿滿的咖哩香味,微辣咖哩搭配Juicy的鮮蝦和鮮甜的洋蔥,超級下飯!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

現磨黑胡椒 少許
鮮蝦 十隻
洋蔥 一顆
青蔥 一支
市售泰式紅咖哩醬 兩大匙
檸檬 一小片
  • 1 首先備好今日所有食材。
  • 2 備料: 洋蔥切絲。(怕洋蔥嗆味的人,前一天可以先將洋蔥切好、泡水裡,放冰箱隔夜再使用。) 青蔥切絲後泡冷水。 市售咖哩醬兩大匙加一點水攪拌融化。 準備一個可以在大同電鍋裡蒸的盤子。
  • 3 處理蝦子:沖洗乾淨、去殼。
  • 4 依序擺上材料: 洋蔥鋪底 - 鮮蝦 - 紅咖哩醬 - 一半的青蔥(另一半擺盤備用) - 現磨適量的黑胡椒。
  • 5 放入電鍋後,外鍋加入一碗水,蒸大概12-15分鐘即可。
  • 6 電鍋跳起來後,將料理拌勻,最後擠上檸檬汁、撒上裝飾用青蔥 --- 泰式紅咖哩鮮蝦就完成囉!
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小撇步

關於咖哩醬:這個食譜可以依照咖哩醬的口味變化,不太敢吃辣的人可以選擇黃咖哩。
關於鮮蝦:洗淨剝殼後,一定要保留蝦頭~!另外也可以將先鮮蝦換成魚片,味道也很棒!

最後,海鮮類記得一定要買新鮮一點的,這樣肉質才會更甜美Q彈喔!

歡慶大同電鍋55週年!分享你的電鍋私房菜>>https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/12/05 發表 1,296 瀏覽

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