鮮蝦蕃茄天使麵
份量
時間
食材
步驟
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用剪刀剪掉蝦鬚、蝦眼,挑走蝦腦和蝦腸,把蝦去殼去頭、洗淨抹乾,備用。(注意:把蝦殼和蝦頭留起備用)
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再加入茄膏和蕃茄粒炒2分鐘,加入上湯和羅勒葉,大火煮滾後轉慢火煮5分鐘左右,盛起把所有材料放入攪拌機內打至幼滑,然後隔渣,即成蕃茄湯。
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燒熱一煲水,加入鹽,然後放入天使麵煮3分鐘左右。
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同時間,另一邊燒熱油鑊,用慢火爆香蒜蓉,加入蕃茄蓉轉中火爆炒,加入步驟3已煮成的蕃茄湯。
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再加入鮮蝦大火煮至熟透,最後加入步驟4已煮熟的天使麵、鹽和黑椒碎調味,快速拌勻即成。
小撇步
今次選用新鮮蕃茄,味道比較清新健康。但如果大家喜歡濃味一點,可以用罐裝蕃茄粒代替新鮮蕃茄。