高纖食感~奶油南瓜蔬菜湯

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天涼了,為自己和家人準備一道富含膳食纖維與維生素的奶油南瓜蔬菜湯,繽紛的色彩讓人食指大動,結合當令盛產的南瓜與蔬果,與鼠尾草、雞湯層層堆疊出滿足的味蕾體驗,舀進嘴裡滿口芬芳,儘嚐大地恩典,通通都在這碗暖洋洋的黃金蔬菜湯裡。

【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/205005439

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

奶油 1 大匙
烹飪用橄欖油 1 大匙
洋蔥,切丁 1 杯
紅蘿蔔,切丁 1 杯
西洋芹,切丁 1 杯
蘋果,去皮切丁 1 杯
奶油南瓜,去皮切塊 2 杯
新鮮鼠尾草,切末 1 大匙
乾燥月桂葉 2 片
白酒 1/3 杯
雞高湯或蔬菜高湯 2 1/2 杯+
飲用水 2 1/2 杯+
煮熟的雞肉丁/絲或火腿丁,燻雞 1 杯
通心粉或短的義大利麵 1/3 杯+
海鹽及研磨胡椒 適量
  • 1在湯鍋裡中火加熱奶油與橄欖油,加入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、蘋果及奶油南瓜一同翻炒
  • 2加入白酒、鼠尾草與月桂葉,翻炒至散發香氣、白酒揮發一半
  • 3加入雞高湯與飲用水,煮滾後轉小火,加蓋悶煮15分鐘至蔬菜柔軟入味
  • 4加入雞肉絲與通心粉,開蓋繼續煮7~8分鐘,以鹽及胡椒調味,即可趁熱享用(※ 記得取出月桂葉)
  • 5
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小撇步

清爽版的南瓜湯可以做成全素版,只要把奶油換成橄欖油,白酒、雞高湯換成蔬菜高湯即可。
湯裡也可以放些吃不完的烤雞肉、燻雞肉,甚至感恩節後的烤火雞肉,或耶誕節後的燻火腿,都很適合放在湯裡增添風味。加進蛋白質後,佐上幾片烤得酥香的歐式麵包就是很完整的一餐。

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2015/12/04 發表 1,707 瀏覽

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