南瓜湯佐鮮奶油 焦化洋蔥
食材
南瓜
1公斤
橄欖油
適量
鹽
適量
大蒜不去皮
4瓣
水/高湯
1公升
焦糖化洋蔥
洋蔥切薄片
1顆
奶油
1匙
鮮奶油
鮮奶油
100克
鹽
適量
胡椒
適量
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1預熱烤箱180度 南瓜切大塊放烤盤 抹上橄欖油 鹽和大蒜ㄧ起烤30分鐘 南瓜放涼 挖出果肉 大蒜擠出蒜泥 與高湯ㄧ同放鍋中用手持攪拌器打成糊 洋蔥 奶油ㄧ起煎10分鐘至焦糖化 鮮奶油加鹽 胡椒打發
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