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由於馬鈴薯跟黑木耳一樣，嚐起來沒有特別的味道，因此想要讓馬鈴薯變得好吃，就需要搭配其他食材來增味。這道「黑木耳洋芋鑲蛋」，主要的特色係將馬鈴薯當成容器，陸續放入黑木耳菇菇醬、起司與臘肉，在於上層打入一顆雞蛋，同時酌量灑入黑胡椒與蔥花後，即可放入烤箱烘烤至自己想要的熟度，烹調作法雖簡易，卻能嚐出洋芋鬆軟綿甜的原味，黑木耳菇菇醬與臘肉的添加，豐富整體鹹香的滋味！
《柯媽媽の植物燕窩》是第一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店，除將黑木耳這項平民化的家常食材，幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮，並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等商品！
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