暖胃暖心雞肉火鍋

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天氣像溜滑梯一樣,進入冷颼颼的冬季,今晚,隨意用幾樣食材,跟家人朋友一起共享一鍋暖味吧!

食材 (2 人份 20 分鐘

去骨雞腿肉 1塊
生豆包 2片
海帶 6個
木耳 2片
蕈菇 數朵
九層塔丸 8顆
板豆腐 1塊
蘿蔔葉 少許
調味料
日式鰹魚粉 2小匙
日式淡醬油 少許
香麻油 少許
白胡椒 少許
  • 1 鍋裡不加油,將去骨雞腿肉雞皮朝下煎香後,切成條狀。
  • 2 用鍋裡剩下的雞油,將板豆腐煎至焦香。
  • 3 準備砂鍋,鍋底鋪上豆腐,再依序放上生豆包、海帶、蕈菇,加入水淹過食材八分滿。
  • 4 蓋上鍋蓋,以中大火煮滾,再加入鰹魚粉、日式淡醬油,轉中小火再煨一下。
  • 5 最後放入雞腿肉、九層塔丸,滴上麻油、撒點白胡椒即可上桌享用。
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小撇步

雞肉跟丸子不要太早入鍋,以免過於軟爛,失去風味。

2015/12/04 發表 1,061 瀏覽

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