Olivia♥京醬肉絲-淬釀真心食堂

廚娘邱韻文
420 食譜 2.1 萬 粉絲

描述

以前週末常帶婆婆一起上館子,最常去的是家附近的北方餐館,待我如女兒般疼愛的她,對媳婦的胃口瞭若指掌,這道京醬肉絲上桌,她會避開蔥絲,給我添上肉絲和黃瓜,吃在嘴裡滿是長輩的關愛。現在沒有機會再帶她到處去吃喝玩樂,也就不再去那家館子了。

而在家做起這道京醬肉絲,直接分兩盤,我的盤底只鋪黃瓜,先生的只鋪蔥絲,不能再做撒嬌甩賴的大孩子了。做法很簡單,同樣美味依舊,而長輩關愛的滋味,就在回憶裡細細品嚐。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 豬肉絲加入醬油和米酒拌勻備用。

    豬肉絲加入醬油和米酒拌勻備用。

  • 小黃瓜切絲(斜切片後如圖示擺放後切絲)撒上1/4茶匙的鹽巴拌勻備用。

    小黃瓜切絲(斜切片後如圖示擺放後切絲)撒上1/4茶匙的鹽巴拌勻備用。

  • 蔥切絲泡水,要使用前再瀝乾水分。另可切一片辣椒做為裝飾。

    蔥切絲泡水,要使用前再瀝乾水分。另可切一片辣椒做為裝飾。

  • 中大火熱鍋,熱一大匙油,肉絲下鍋拌炒至五分熟。

    中大火熱鍋,熱一大匙油,肉絲下鍋拌炒至五分熟。

  • 加入甜麵醬和蕃茄醬拌炒至熟,起鍋前淋上少許香油。

    加入甜麵醬和蕃茄醬拌炒至熟,起鍋前淋上少許香油。

  • 盤底鋪上蔥絲,周圍繞著小黃瓜絲,盛上京醬肉絲即可。

    盤底鋪上蔥絲,周圍繞著小黃瓜絲,盛上京醬肉絲即可。

小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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留言

共 1 則
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  • Mor Wu
    Mor Wu

    你的食譜好棒喔!真的非~常好吃,又簡單做!

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