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韭菜牛肉卷

Name: 韭菜牛肉卷 by 唐安麒超猛瘦身食譜
Ingredients: 肥牛 300克; 韭菜 10條; [醃料] 蛋白 1個; 鮮冬菇 4隻; [醃料] 米酒 1/2茶匙; [汁料] 蠔油／雞湯 各2湯匙; 竹筍 60克; [醃料] 胡椒粉 1/4茶匙; [汁料] 米酒 1湯匙; 甘筍 1條; [汁料] 糖／胡椒粉 各1茶匙; 蒜茸／薑茸 各10克; [汁料] 鹽／麻油 各1/4茶匙; [汁料] 清水 1/4杯

描述

肥牛片不止用來打邊爐，更可以用來煮牛肉卷。這道牛肉卷包著韭菜、鮮冬菇、竹筍、甘筍，肉類配蔬菜，符合宇宙之餘又高纖飽肚，健康好味。

119 說讚

食材

肥牛

300克
韭菜

10條
鮮冬菇

4隻
竹筍

60克
甘筍

1條
蒜茸／薑茸

各10克

醃料

蛋白

1個
米酒

1/2茶匙
胡椒粉

1/4茶匙

汁料

蠔油／雞湯

各2湯匙
米酒

1湯匙
糖／胡椒粉

各1茶匙
鹽／麻油

各1/4茶匙
清水

1/4杯

步驟

肥牛洗淨後加入醃料醃10分鐘，韭菜汆水，備用。鮮冬菇及竹筍切條，甘筍去皮切條後氽水，備用。
在肥牛上放鮮冬菇、竹筍及甘筍條後捲起，用韭菜綁好。水滾後，將牛肉卷放在碟中，以大火隔水蒸3分鐘後取出。
燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸、薑茸，放下汁料煮滾，淋在牛肉卷上，即成。

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2015/12/01 發表

唐安麒超猛瘦身食譜 236 食譜 5,247 粉絲

唐安麒博士（Dr. Angel）：工商管理博士、自然療法博士、中醫營養學、藥膳烹調師，從事美容瘦身事業近30年，反對節食、吃藥等極端方法來瘦身。Dr. Angel推行「唐安麒宇宙飲食」，幫助過萬人以健康方法補身瘦身。減肥瘦身理論：「不用節食，每餐吃得飽飽，只要將食物分類進食，自可輕鬆飽著瘦。」部落格網址： http://blog.angeltong.com.hk

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