韭菜牛肉卷 分享傳送傳送列印 唐安麒超猛瘦身食譜 236 食譜 5,027 粉絲 追蹤 117 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 肥牛片不止用來打邊爐，更可以用來煮牛肉卷。這道牛肉卷包著韭菜、鮮冬菇、竹筍、甘筍，肉類配蔬菜，符合宇宙之餘又高纖飽肚，健康好味。 食材 肥牛 300克 韭菜 10條 鮮冬菇 4隻 竹筍 60克 甘筍 1條 蒜茸／薑茸 各10克 醃料 蛋白 1個 米酒 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 汁料 蠔油／雞湯 各2湯匙 米酒 1湯匙 糖／胡椒粉 各1茶匙 鹽／麻油 各1/4茶匙 清水 1/4杯 1 肥牛洗淨後加入醃料醃10分鐘，韭菜汆水，備用。鮮冬菇及竹筍切條，甘筍去皮切條後氽水，備用。 2 在肥牛上放鮮冬菇、竹筍及甘筍條後捲起，用韭菜綁好。水滾後，將牛肉卷放在碟中，以大火隔水蒸3分鐘後取出。 3 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸、薑茸，放下汁料煮滾，淋在牛肉卷上，即成。 2015/12/01 發表 1,726 瀏覽
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