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生態綠
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咕格霍夫Kugelhop 聖誕蛋糕

咕格霍夫Kugelhop 聖誕蛋糕

描述

咕咕霍夫(Kugelhopf)是歐洲傳統聖誕節點心,源於奧地利,形狀像個皇冠,據說知名的法國皇后 - Queen Marie Antoinette 每天早餐必吃,而這更是法國聖誕節每家必備之聖誕蛋糕!
口感鬆軟濕潤、有彈性,充滿濃濃的蛋香味,添加用萊姆酒浸泡過的葡萄乾,更具風味,有層次不膩口。
抹上薄薄一層奶油或果醬,再配上一杯公平貿易熱茶或咖啡,就是完美的早餐/下午茶!

184 說讚 1 留言

食材

咕格霍夫蛋糕
可可醬

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 將70g葡萄乾放入50ml蘭姆酒,待其浸泡入味後備用(放冰箱靜置一天更佳)

    將70g葡萄乾放入50ml蘭姆酒,待其浸泡入味後備用(放冰箱靜置一天更佳)

  • 在大盆子裡倒入麵粉,挖成中空狀,把雞蛋、牛奶、鹽巴,邊揉合麵粉至光滑的表面,再放入奶油揉合。

    在大盆子裡倒入麵粉,挖成中空狀,把雞蛋、牛奶、鹽巴,邊揉合麵粉至光滑的表面,再放入奶油揉合。

  • 揉合的光滑麵糰發酵至兩倍大,約60-80分鐘後

    揉合的光滑麵糰發酵至兩倍大,約60-80分鐘後

  • 等待麵團發酵的時間,製作蛋糕可可內餡和裝飾醬,
將奶油/椰子油隔水加熱(水溫度約60度左右),再倒入可可粉和其餘裝飾材料拌勻。

    等待麵團發酵的時間,製作蛋糕可可內餡和裝飾醬, 將奶油/椰子油隔水加熱(水溫度約60度左右),再倒入可可粉和其餘裝飾材料拌勻。

  • 取一直徑18cm蛋糕烤模,烤模內刷上奶油,在烤模底部放上少許杏仁/杏仁片備用。

    取一直徑18cm蛋糕烤模,烤模內刷上奶油,在烤模底部放上少許杏仁杏仁片備用。

  • 桿平的麵團上塗上剛剛製作的可可內餡

    桿平的麵團上塗上剛剛製作的可可內餡

  • 將麵團捲起來放入烤模內,放入先預熱的烤箱,200度烤個30分鐘左右

    將麵團捲起來放入烤模內,放入先預熱的烤箱,200度烤個30分鐘左右

  • 出爐冷卻後即可脫模裝飾喔!

    出爐冷卻後即可脫模裝飾喔!

小撇步

即日起,購買「生態綠聖誕繽紛禮」系列產品95折,讓你可以在家DIY做出美味應景的「咕格霍夫/ Kugelhopf」蛋糕 ,做為與家人朋友的交換禮物外,我們為您貼心附上一張生產者的感謝卡,讓您傳遞自己與生產者的祝福與心意哦

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生態綠 5 食譜 10 粉絲

生態綠為華文世界公平貿易認證的先驅,以公平貿易、有機、生產履歷透明等堅持,為台灣消費者提供高品質、健康的食品,以實現「對生產者友善、對環境友善、對消費者友善」的共好理念。隨著產品線的拓展,生態綠未來也將走出台灣,靠著平台效益將台灣農產推向國際,成為一「華文地區良心食品平台」品牌。

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共 1 則
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  • 用高筋麵粉,那口感像麵包?

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