咕格霍夫Kugelhop 聖誕蛋糕
描述
咕咕霍夫(Kugelhopf)是歐洲傳統聖誕節點心，源於奧地利，形狀像個皇冠，據說知名的法國皇后 - Queen Marie Antoinette 每天早餐必吃，而這更是法國聖誕節每家必備之聖誕蛋糕！
口感鬆軟濕潤、有彈性，充滿濃濃的蛋香味，添加用萊姆酒浸泡過的葡萄乾，更具風味，有層次不膩口。
抹上薄薄一層奶油或果醬，再配上一杯公平貿易熱茶或咖啡，就是完美的早餐/下午茶！
食材
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準備食材
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將70g葡萄乾放入50ml蘭姆酒，待其浸泡入味後備用（放冰箱靜置一天更佳）
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在大盆子裡倒入麵粉，挖成中空狀，把雞蛋、牛奶、鹽巴，邊揉合麵粉至光滑的表面，再放入奶油揉合。
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揉合的光滑麵糰發酵至兩倍大，約60－80分鐘後
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等待麵團發酵的時間，製作蛋糕可可內餡和裝飾醬， 將奶油／椰子油隔水加熱（水溫度約60度左右），再倒入可可粉和其餘裝飾材料拌勻。
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取一直徑18cm蛋糕烤模，烤模內刷上奶油，在烤模底部放上少許杏仁／杏仁片備用。
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桿平的麵團上塗上剛剛製作的可可內餡
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將麵團捲起來放入烤模內，放入先預熱的烤箱，200度烤個３０分鐘左右
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出爐冷卻後即可脫模裝飾喔！
小撇步
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