蚵仔麵線

2015/12/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (8 人份 30 分鐘

蚵仔 半斤
麵線 半斤
柴魚片 三包
太白粉 四大匙
香菜 一小把
油蔥酥 兩大匙
  • 1 將麵線清洗直到水不混濁後,再泡水20分鐘,蚵仔清洗完後加兩匙的太白粉,均勻後下鍋川燙,再撈起加冷開水在旁備用。
  • 2 將泡好的麵線加入川燙過蚵仔的水中,中小火滾,再加入三大匙醬油跟一匙鹽還有兩匙的油蔥酥,然後兩包柴魚片用濾網在上面滾味道入湯中,大概五分鐘即可,再將最後一包柴魚片放入麵線中,試試鹹度,再決定是否再加一點鹽
  • 3 大概煮到麵線開始變軟即可熄火,再盛至玩中,加入蚵仔,香菜及辣椒或醋,即可完成。
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