和風蛋豆腐

1 青蔥切成蔥花備用，雞蛋豆腐切厚度及大小均適中後，兩片均勻沾少許的麵粉(薄粉即可)

2 起油鍋，將豆腐放入煎至兩面金黃熟度剛好即可起鍋擺盤，鍋中無需放油(如有多的油可以倒空)，加入日式醬油及味醂，起鍋前半分鐘放入蔥花，用沾豆腐剩下的麵粉勾個薄芡，淋在煎好的豆腐上即可。(依個人喜好調整醬汁濃度，可加粉也可不加)