皮蛋瘦肉粥~超簡單~

2015/11/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡易版皮蛋瘦肉粥
非常快速又簡單
只要利用高湯及白飯就能馬上完成
熱呼呼的粥
吃完身體暖暖的...心也暖暖的
然後再繼續加油吧~
趕快來試試!

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食材 (4 人份 15 分鐘

白飯 2碗
大骨高湯 1800ml
豬絞肉 100g
皮蛋 2顆
雞蛋 2顆
1小匙
白胡椒粉 1小匙
適量
蔥花 適量
  • 1 豬絞肉、塩、酒、白胡椒粉攪拌均勻備用
  • 2 皮蛋去殼切成小丁狀備用
  • 3 雞蛋打散備用
  • 4 將白飯、大骨湯1500ml~1800ml至於鍋內煮滾(可先加入些許高湯,煮滾後再依自己喜歡的濃稠度加入剩餘高湯調整)
  • 5 將豬絞肉入鍋中攪拌均勻後加入碎皮蛋
  • 6 起鍋前再將雞蛋加入灑上蔥花即完成~
  • 7 大骨高湯做法:一斤豬大骨(約600g)川燙後洗淨,加滿水及1匙白醋一同熬煮(加蓋)至湯呈現乳白色,期間將油、渣渣撈除,熬煮完後過濾就是大骨湯了~
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小撇步

大骨湯的部分可以替換成雞骨或牛骨,在湯中加入1匙白醋可以幫助骨頭中的鈣質釋放出來!

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