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【深夜食堂】滷肉💛💛

【深夜食堂】滷肉💛💛

描述

深夜香噴噴的滷五花肉,可配上好幾碗飯呢!!

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食材

步驟

  • 五花肉先切小塊後,不用放油,直接下鍋煎,會將豬油逼出來,煎至表面微焦。

    五花肉先切小塊後,不用放油,直接下鍋煎,會將豬油逼出來,煎至表面微焦。

  • 接著放入撥好的蒜頭,炒出香味後,放入醬油讓肉上色,再放米酒、糖及水,滾個5分鐘。

    接著放入撥好的頭,炒出香味後,放入醬油讓肉上色,再放米酒、糖及水,滾個5分鐘。

  • 接著放入豆干、紅蘿蔔、海帶結,再把滷包放進鍋內,小火燉煮15分鐘。

    接著放入豆干、紅蘿蔔、海帶結,再把滷包放進鍋內,小火燉煮15分鐘。

  • 移至電鍋後才放入滷好的蛋,將滷包取出,再燉個30分鐘後,就可以開動囉。

    移至電鍋後才放入滷好的蛋,將滷包取出,再燉個30分鐘後,就可以開動囉。

小撇步

滷蛋通常是用水煮蛋下去滷,但是要弄成水煮蛋又有點麻煩,不但要先煮蛋,還得泡冷水,剝蛋殼的時候還有可能將蛋剝的坑坑疤疤的,不如直接買市售的滷蛋就好了。肉最好選擇半肥半瘦的肉會比較順口。

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