【深夜食堂】滷肉💛💛
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深夜香噴噴的滷五花肉，可配上好幾碗飯呢！！
食材
五花肉
1份
海帶結
適量
紅蘿蔔
1根
豆干
適量
滷蛋
6顆
蒜頭
8顆
醬油
150CC
米酒
30CC
水
250CC
糖
15ml
滷包
1包
-
1五花肉先切小塊後，不用放油，直接下鍋煎，會將豬油逼出來，煎至表面微焦。 -
2接著放入撥好的蒜頭，炒出香味後，放入醬油讓肉上色，再放米酒、糖及水，滾個5分鐘。
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3接著放入豆干、紅蘿蔔、海帶結，再把滷包放進鍋內，小火燉煮15分鐘。
-
4移至電鍋後才放入滷好的蛋，將滷包取出，再燉個30分鐘後，就可以開動囉。
小撇步
滷蛋通常是用水煮蛋下去滷，但是要弄成水煮蛋又有點麻煩，不但要先煮蛋，還得泡冷水，剝蛋殼的時候還有可能將蛋剝的坑坑疤疤的，不如直接買市售的滷蛋就好了。肉最好選擇半肥半瘦的肉會比較順口。