【深夜食堂】滷肉💛💛

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深夜香噴噴的滷五花肉,可配上好幾碗飯呢!!

食材

五花肉 1份
海帶結 適量
紅蘿蔔 1根
豆干 適量
滷蛋 6顆
蒜頭 8顆
醬油 150CC
米酒 30CC
250CC
15ml
滷包 1包
  • 1 五花肉先切小塊後,不用放油,直接下鍋煎,會將豬油逼出來,煎至表面微焦。
  • 2 接著放入撥好的蒜頭,炒出香味後,放入醬油讓肉上色,再放米酒、糖及水,滾個5分鐘。
  • 3 接著放入豆干、紅蘿蔔、海帶結,再把滷包放進鍋內,小火燉煮15分鐘。
  • 4 移至電鍋後才放入滷好的蛋,將滷包取出,再燉個30分鐘後,就可以開動囉。
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小撇步

滷蛋通常是用水煮蛋下去滷,但是要弄成水煮蛋又有點麻煩,不但要先煮蛋,還得泡冷水,剝蛋殼的時候還有可能將蛋剝的坑坑疤疤的,不如直接買市售的滷蛋就好了。肉最好選擇半肥半瘦的肉會比較順口。

2015/11/29 發表 2,029 瀏覽

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