小Apple 19 食譜 157 粉絲 追蹤 【深夜食堂】滷肉💛💛 描述 深夜香噴噴的滷五花肉,可配上好幾碗飯呢!! 127 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉 1份 海帶結 適量 紅蘿蔔 1根 豆干 適量 滷蛋 6顆 蒜頭 8顆 醬油 150CC 米酒 30CC 水 250CC 糖 15ml 滷包 1包 步驟 五花肉先切小塊後,不用放油,直接下鍋煎,會將豬油逼出來,煎至表面微焦。 接著放入撥好的蒜頭,炒出香味後,放入醬油讓肉上色,再放米酒、糖及水,滾個5分鐘。 接著放入豆干、紅蘿蔔、海帶結,再把滷包放進鍋內,小火燉煮15分鐘。 移至電鍋後才放入滷好的蛋,將滷包取出,再燉個30分鐘後,就可以開動囉。 小撇步 滷蛋通常是用水煮蛋下去滷,但是要弄成水煮蛋又有點麻煩,不但要先煮蛋,還得泡冷水,剝蛋殼的時候還有可能將蛋剝的坑坑疤疤的,不如直接買市售的滷蛋就好了。肉最好選擇半肥半瘦的肉會比較順口。 4,814 瀏覽 2015/11/29 發表