【電鍋甜點】超簡單巧克力蛋糕

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想做個糕點,卻無奈家中沒有好的烤箱可以掌控溫度嗎?

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

A
巧克力 120公克
無鹽奶油 40公克
B
低筋麵粉 50g
雞蛋 2顆
  • 1 分組A:將巧克力剁成碎片,與無鹽奶油一同隔水加熱,攪拌至完全溶解(就是看不見硬塊)(沒有無鹽奶油的同學可以加入水,但是相較之下味道就遜色了些喔,口感也會乾了一點!)
  • 2 分組B:先將蛋黃與蛋白充分打勻(蛋清和蛋黃不可以有分明的狀況),再慢慢篩入低筋麵粉攪拌均勻。(大家一定要篩過麵粉,要不然會像我一樣表面醜醜的。)
  • 3 分組A倒入分組B攪拌均勻,並倒入模具。
  • 4 放入電鍋蒸。(倒入兩碗水)
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小撇步

1.電鍋的蓋子可以蓋斜斜的,以免水蒸氣太多使蛋糕軟軟又爛爛的。
2.裝模的時候,建議量像示範圖右方一樣多就好,以免蒸不熟。
3.蒸的時間隨著裝模量多少而有所取捨。
4.確認蛋糕熟不熟可以拿筷子或牙籤ㄉㄨㄉㄨ看,若有麵糊沾黏,代表還要再熟一點喔!
6.不喜歡奶油的同學,也可以加入鮮果汁代替。(巧克力可以拿掉)

2015/11/28 發表 1.1 萬 瀏覽

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請問我做出來的蛋糕 外面是硬硬的 這樣是正常的嗎

2 年前