宮保雞丁
宮保雞丁
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喜歡辣的不可錯過 簡單家常菜
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
雞胸肉
1塊
青椒
半個
紅椒
半個
洋蔥
1/4
乾辣椒
一碗
蔥短
少許
蒜辦
2辦
分組1 主料
雞胸肉
1付
麵粉
2大湯匙
分組2 配料
青椒
半個
甜椒
半個
洋蔥
1/4個
蒜
2辦
青蔥段
少許
辣椒乾
一碗
分組3 調味料
醬油
2大湯匙
油膏
1大湯匙
水
3大湯匙
糖
1/4匙
看全部食材
-
1雞胸肉 先切條 在切滾刀 沾麵粉2大湯匙 入油鍋炸1分鐘 撈起 瀝油 油溫測試：請將一雙木頭筷子 放入油鍋 會有小泡泡冒起即可將瓦斯爐開小火 -
2青椒 甜椒 洋蔥 切菱形片 蔥切段 蒜切片 辣椒乾一碗 備用
-
3辣椒乾 蒜片 乾鍋炒香 20秒 後到入油 加入蔬菜片 快炒30秒 加入雞丁炒 加入調味料：醬油2大匙 水三大匙 油膏1大匙 糖1/4匙 5分鐘後即可起鍋 起鍋前可加入 太白粉勾芡水 稍微攪拌就可成盤
小撇步
勾芡水：太白粉2大匙 水兩大匙