肉鬆起酥麵包
描述
下午放學回家的小朋友總是飢腸轆轆，
熱呼呼剛出爐的麵包最能快速填飽肚子，
步驟簡單就能有好效果的台式麵包~
今天吃肉鬆起酥口味吧！ (｡◕‿◕)ﾉﾟ
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步驟
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![將[麵團]材料除奶油部分外先攪打成團，再加入奶油繼續打成均勻且延展性良好的麵團。保濕、發酵60分鐘後取出。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將[麵團]材料除奶油部分外先攪打成團，再加入奶油繼續打成均勻且延展性良好的麵團。保濕、發酵60分鐘後取出。
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將麵團均勻分割成8份。滾圓後，保濕、靜置5分鐘鬆弛。
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攤開麵團包入一大匙(適量)肉鬆後，收口向下，取適當間隔擺放在烤盤上。二次發酵60分鐘。
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將冷凍起酥片置室溫退冰10分鐘後蓋在每份麵團上，起酥片上擦上蛋液，撒上適量芝麻。
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入烤箱，180度C 烤20分鐘。即可出爐放涼。
![將[麵團]材料除奶油部分外先攪打成團，再加入奶油繼續打成均勻且延展性良好的麵團。保濕、發酵60分鐘後取出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F617568%2Fd6ba688479710fae.jpg&width=800)
小撇步
1、冷凍起酥片在二次發酵完成前的10分鐘從冰箱冷凍室取出退冰，較容易覆蓋服貼在麵團上。
2、刷蛋液時避免刷到起酥片側邊，影響起酥片澎起。
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