【摩堤_鑄鐵鍋料理】清新柚香煙燻雞肉
煙燻的肉類製品往往讓人無法抗拒，特別示範如何做出健康的燻肉又不會有負擔，只要簡單選擇食材就能完成。
大多數的煙燻用各種木頭如蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹等長時間的進行料理香味，而我們換成柚子來製作的香氣，肉類再選用低油脂的雞胸肉。就能讓這燻烤的雞肉裹著淡淡的清香爽口感!您也可把燻雞搭配沙拉就變成獨家口味的柚香燻雞沙拉，絕對你獨門特色的一道前菜料理!
食材
雞胸肉 (小里肌 亦可)
2片
煙燻材料
糖
50g
麵粉
50g
柚子皮
25g
調味
鹽
適量
黑胡椒
適量
蜂蜜
適量
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1 柚子沾醬製作 柚子果肉 : 糖 = 2 : 1 做為加熱動作 -
2 準備材料部分 (1).將雞胸用清水洗淨 (2). 將柚子皮去白色的地方，留下果皮
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3 將錫箔紙放一張後放入鍋中麵粉、糖、柚子皮放入錫箔紙中
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4 再將不銹鋼烤架放上，接下來把雞里肌平均的擺置烤架網上
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5 蓋上不鏽鋼巨蛋鍋蓋，開始煎烤運用大火煙燻10分鐘(為了讓肌肉更入味的話可以再放個5分鐘)
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6 10鐘後的效果，會看見錫箔紙的煙燻材料焦化，而雞肉這時已經帶有柚香味，就完成了!
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