【摩堤_鑄鐵鍋料理】清新柚香煙燻雞肉

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煙燻的肉類製品往往讓人無法抗拒,特別示範如何做出健康的燻肉又不會有負擔,只要簡單選擇食材就能完成。
大多數的煙燻用各種木頭如蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹等長時間的進行料理香味,而我們換成柚子來製作的香氣,肉類再選用低油脂的雞胸肉。就能讓這燻烤的雞肉裹著淡淡的清香爽口感!您也可把燻雞搭配沙拉就變成獨家口味的柚香燻雞沙拉,絕對你獨門特色的一道前菜料理!

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

雞胸肉 (小里肌 亦可) 2片
煙燻材料
50g
麵粉 50g
柚子皮 25g
調味
適量
黑胡椒 適量
蜂蜜 適量
  • 1 柚子沾醬製作 柚子果肉 : 糖 = 2 : 1 做為加熱動作
  • 2 準備材料部分 (1).將雞胸用清水洗淨 (2). 將柚子皮去白色的地方,留下果皮
  • 3 將錫箔紙放一張後放入鍋中麵粉、糖、柚子皮放入錫箔紙中
  • 4 再將不銹鋼烤架放上,接下來把雞里肌平均的擺置烤架網上
  • 5 蓋上不鏽鋼巨蛋鍋蓋,開始煎烤運用大火煙燻10分鐘(為了讓肌肉更入味的話可以再放個5分鐘)
  • 6 10鐘後的效果,會看見錫箔紙的煙燻材料焦化,而雞肉這時已經帶有柚香味,就完成了!
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2015/11/27 發表 1,329 瀏覽

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