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芹香鮭魚~使用紅標純米料理米酒來製作這道菜,淡淡的酒香能醃漬鮭魚,卻不會搶走鮭魚的原味,真的是〝純米卡有味〞,真棒。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
鮭魚
一片
大蒜
2瓣
青蔥
1根
洋蔥
1/4個
芹菜的莖
3根
新鮮香菇
6片
紅蘿蔔
1/4個
蘋果
1/4個
醃料
紅標純米料理米酒
1大匙
1小匙
調味料
紅標純米料理米酒
1大匙
1小匙
黑胡椒
1小匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    將鮭魚洗乾淨並擦乾,加入1大匙的紅標純米料理米酒及1小匙鹽醃漬10分鐘.
  • 3
    將烤箱預熱10分鐘,(我是用家用烤箱)將醃漬好鮭魚放進烤箱烤15分鐘.
  • 4
    在烤鮭魚時,將其他食材切丁,其中紅蘿蔔要先燙熟.
  • 5
    鮭魚烤熟了.
  • 6
    將鮭魚用手撕碎.去骨.
  • 7
    取鍋子,不加油,香菇入鍋炒香.,加香菇是為了增加口感.
  • 8
    香菇炒香後,加入一小匙油將其他食材放進去齊炒.
  • 9
    放進撕好的鮭魚一起拌炒.
  • 10
    加入調味料拌炒.
  • 11
    起鍋擺盤.
小撇步

要享用前可以擠一點檸檬汁增加風味.

2015/11/26 發表 1,206 瀏覽
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