芹香鮭魚

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芹香鮭魚~使用紅標純米料理米酒來製作這道菜,淡淡的酒香能醃漬鮭魚,卻不會搶走鮭魚的原味,真的是〝純米卡有味〞,真棒。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鮭魚 一片
大蒜 2瓣
青蔥 1根
洋蔥 1/4個
芹菜的莖 3根
新鮮香菇 6片
紅蘿蔔 1/4個
蘋果 1/4個
醃料
紅標純米料理米酒 1大匙
1小匙
調味料
紅標純米料理米酒 1大匙
1小匙
黑胡椒 1小匙
  • 1 準備食材
  • 2 將鮭魚洗乾淨並擦乾,加入1大匙的紅標純米料理米酒及1小匙鹽醃漬10分鐘.
  • 3 將烤箱預熱10分鐘,(我是用家用烤箱)將醃漬好鮭魚放進烤箱烤15分鐘.
  • 4 在烤鮭魚時,將其他食材切丁,其中紅蘿蔔要先燙熟.
  • 5 鮭魚烤熟了.
  • 6 將鮭魚用手撕碎.去骨.
  • 7 取鍋子,不加油,香菇入鍋炒香.,加香菇是為了增加口感.
  • 8 香菇炒香後,加入一小匙油將其他食材放進去齊炒.
  • 9 放進撕好的鮭魚一起拌炒.
  • 10 加入調味料拌炒.
  • 11 起鍋擺盤.
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小撇步

要享用前可以擠一點檸檬汁增加風味.

2015/11/26 發表 1,146 瀏覽

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