麻油雞菜飯

2015/11/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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寒冷的冬天適合來點暖身的料理,
麻油雞絕對是最佳選擇。
把麻油雞+燉飯這兩項結合,
就是一道懶人料理(有肉有飯還有菜)

食材

白米 兩杯
切片雞腿肉 一包
麻油 兩大匙
薑片 八~九片
米酒 兩大匙
香菇絲 少許
鹽巴 一匙
高麗菜 幾片
枸杞 少許
兩杯
  • 1 準備食材 雞腿肉洗去血水,生薑刨成薄片,香菇絲沖洗後泡水(之後香菇水可倒入飯鍋中),高麗菜沖洗乾淨
  • 2 開火前倒入麻油,爆香薑片與香菇絲,以小火慢煎炸
  • 3 聞到薑的香味,薑片開始捲曲時,倒入雞腿肉
  • 4 等到雞腿肉變色後,倒入米酒,加入高麗菜燉煮,加鹽巴調味
  • 5 煮至沸騰讓米酒揮發後,倒入內鍋,鍋內額外加兩杯水, 外鍋加一杯水,按下電鍋煮飯鍵
  • 6 等到電鍋跳起後再悶煮約莫10分鐘,再拌入枸杞讓顏色更好看。
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小撇步

若是吃比較重鹹的話可以在燉煮時加入醬油,一來比較顯色,二來也會有醬油的鹹香

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