麻油雞菜飯


Shirokuma
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限12字

寒冷的冬天適合來點暖身的料理,
麻油雞絕對是最佳選擇。
把麻油雞+燉飯這兩項結合,
就是一道懶人料理(有肉有飯還有菜)

食材
兩杯
兩大匙
八~九片
兩大匙
少許
一匙
幾片
少許
兩杯
  • 準備食材
雞腿肉洗去血水,生薑刨成薄片,香菇絲沖洗後泡水(之後香菇水可倒入飯鍋中),高麗菜沖洗乾淨

    準備食材 雞腿肉洗去血水,生薑刨成薄片,香菇絲沖洗後泡水(之後香菇水可倒入飯鍋中),高麗菜沖洗乾淨

  • 開火前倒入麻油,爆香薑片與香菇絲,以小火慢煎炸

  • 聞到薑的香味,薑片開始捲曲時,倒入雞腿肉

  • 等到雞腿肉變色後,倒入米酒,加入高麗菜燉煮,加鹽巴調味

  • 煮至沸騰讓米酒揮發後,倒入內鍋,鍋內額外加兩杯水, 外鍋加一杯水,按下電鍋煮飯鍵

  • 等到電鍋跳起後再悶煮約莫10分鐘,再拌入枸杞讓顏色更好看。

    等到電鍋跳起後再悶煮約莫10分鐘,再拌入枸杞讓顏色更好看。

小撇步

若是吃比較重鹹的話可以在燉煮時加入醬油,一來比較顯色,二來也會有醬油的鹹香

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