麻油雞胗@美麗人妻Selina Wu

今天的天氣適合來點麻油料理，不喜歡吃雞胗的朋友也可以換成別的，其實我只是想勾起你們對麻油雞的想念，但是家裡沒雞肉，所以雞胗頂著先。用小火耐心地把薑片煸到乾扁，這可是只有自家廚娘才會這樣做，就我知道的，外頭餐廳會把薑片全部炸過，待客人點上麻油料理時再用，這樣才能快速上桌，當然美味會稍稍扣分了。