螞蟻上樹

先將冬粉泡水約15分鐘左右，只要有軟化就好，之後撈起瀝乾水分，剪成方便食用的長度，備用。

將絞肉先用醃料醃約15分鐘，備用。在這過程中先將其他材料處理好、放置一旁備用。

熱油鍋，把絞肉放入舖平，讓底部先煎上色、有香氣出來後再翻面，接著放入薑末、大蒜跟辣椒，把絞肉跟這些辛香料一起炒開、拌勻，之後就倒入調味料，水分要斟酌加，先燉煮一下絞肉，記得湯汁煮滾後就先嘗一下味道再做調整。

看到差不多煮入味後，就把冬粉加入、拌炒，當中可以先取出一點冬粉嘗味道，軟硬度跟味道都ok後就可以盛盤，最後灑上蔥花即可。